Les houblons ⇒ houblons combinaisons

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bonjour à tous

cette semaine mes amis et moi, nous allons nous lancer sur un profil proche d un triple
mais nous ne disposons pas(ou peu) de sortes de houblons propre à ce style ( on a du target , cascade , styrian-g , amarillo)

le défi est donc de faire quelque chose de pas trop aberrant avec ca

voila ce a quoi je pensais pour 21L ( 30.3 IBU)

40.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 60.0 min Houblons 6 22.3 IBUs
10.00 g Cascade [5.50 %] - ébullition 22.0 min Houblons 7 3.6 IBUs
25.00 g Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 10 min Houblons 8 4.5 IBUs
25.00 g Styrian Goldings [5.40 %] - ébullition 0.0 min Houblons


question : le cascade en amérisant on recherche une amertume plutôt douce. Est ce donc fausse bonne idée ?

j ai utilisé du target sur ma dernière recette et l amertume était super puissante,
vous me conseillez de retenter quand même en ajustant ?

le styrian en aromatique est un coup de coeur et se prête bien au style en plus

Qu'en pensez vous ?

[Epidemaiis]

L’amertume du Cascade pourrait être considérée comme plutôt "âpre" selon son taux de cohumulone plutôt élevé (dépends des terroirs etc...).
Je dirais pareil que le Target.
A 30IBU toutefois je pense qu’on ne voit pas trop de différence.

Pour un résultat plus subtil j’ameriserait avec le Styrian Golding aussi (en plus de l’aromatique).

[Galoche]

Perso ton cascade à 22min je le mettrai à 5 ou 0 min. Le cascade est un bon aromatique.

[Jinac]

Perso ton cascade à 22min je le mettrai à 5 ou 0 min. Le cascade est un bon aromatique.

Oui mais pas pour une triple

Mais cet ajout à 22min n'apporte pas grand chose je pense...
A part ça d'accord avec Epidemaiis, je pense pas qu' 30 IBU la puissance de l'amertume soit un problème, surtout sur une triple ou le taux d'alcool va contre balancer pas mal le ressenti...
Selon ce que tu as comme quantité et comme envie je pense que tu peux :
- Rester avec cascade en amérisant et SG en aromatique
- Faire un single hop SG

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merci déjà a tous pour vos réponses

je n avais pas envisagé l idée du styrian comme amérisant mais c est vrai, j ai le
souvenir d avoir lu sur le forum des résultats positifs avec alors pourquoi pas
ma DI est a 1.072 ce qui est plutôt bas pour une triple

je viens par contre de me rendre compte que mon styrian est deja un peu âgé le paquet est au congel en sachet hermétique depuis 7 mois
(donc pour l amérisant je me dis qu il n y a pas trop de soucis mais auriez vous un conseil d ajout à 0 min en plus que le styrian g pour profiter d un houblon plus frais dans ma liste

le cascade me semble sympa , j avais eu de bon résultat en aromatique avec sur une pale par contre pour une triple avec 21L vous me conseillez qu elle quantité?


pour ce qui est de l ajout à 22 min (étant encore novice) il vient de mon apprentissage très empirique dans les livres 60 min bitterness - 30-20 min flavor- 10-5min aroma

mais après avec la pratique je ne sais pas si c est si quantifié que ça

[Jinac]

je viens par contre de me rendre compte que mon styrian est deja un peu âgé le paquet est au congel en sachet hermétique depuis 7 mois

Pas très vieux ça...

Par contre 1072 t'es hors style pour une triple...ou à la marge de la marge

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c est la limite basse en effet
la recette étant déjà à 8.2Alc, on a pas envie d en faire une petite tueuse
les autres paramètres sont eux par contre bien dans la coche

sinon pour ce qui est de l ajout a 22 ne trouve t il vraiment pas d utilité (ca m interpelle)