Voici mon problème,
J'ai suivi une recette du Nain ( Pilsner 2 )
ype: All Grain
Date: 02/01/2011
Batch Size: 22,00 L
Brewer: Fabien
Boil Size: 26,00 L Boil Time: 80 min
Ingredients
Amount Item Type % or IBU
4,00 kg Pilsner (2 Row) Bel (3,0 EBC) Grain 76,19 %
0,50 kg Vienna Malt (7,0 EBC) Grain 9,52 %
0,40 kg Munich Malt (15,0 EBC) Grain 7,62 %
0,20 kg Barley, Flaked (3,3 EBC) Grain 3,81 %
0,15 kg Acid Malt (5,9 EBC) Grain 2,86 %
10,00 gm Northern Brewer [11,00 %] (80 min) Hops 12,4 IBU
35,00 gm Styrian Goldings [3,00 %] (80 min) Hops 11,9 IBU
25,00 gm Saaz [3,20 %] (80 min) Hops 9,0 IBU
20,00 gm Saaz [3,20 %] (10 min) Hops 2,5 IBU
10,00 gm Irish Moss (Boil 10,0 min) Misc
1 Pkgs SafLager (DCL Yeast #S-23) Yeast-Lager
Beer Profile
Original Gravity: 1,054 SG
Final Gravity: 1,013 SG
J'ai vraiment tout suivi comme la recette orinale, ma DI était de 1049 un peu en dessous mais je pense encore ok ? J'ai même mis 1 sachet et demi de levure . Fermentation dans ma cave température stable entre 12 et 13 degrés.
Brassage le 29/12, le 15/01 je décide de contrôler la densité ( 1030 ) je me dit un peu haute mais comme c'est la première fermentation basse je ne m’étonne pas plus que cela ( sachant que pas d’activités dans barboteur ). Je décide de transférer pour passer en secondaire .
Je reprend mesure hier le 26/01, et la densité toujours la même a 1030 ...
De ce que j'ai pu lire je vais essayer de remuer un peu le fermenteur et attendre quelque jours, mais sur le principe je trouve la densité très haute ?
Quelqu'un aurais des idées svp ? je désespère un peu
