Logiciels ⇒ Brewy [Assistant de brassage sur Android]

[Rylyn]

Salut Aza- !

J'ai un doute sur l'utilisation de la fonction "carbonatation" que tu as ajouté dans Brewy.
Pour ma Dubbel, j'ai entré les valeurs suivantes :
Nom du sucre d'ajout: Sucre
Température de fermentation: 18.5
Volume embouteillé: 19.0
DI mesurée: 1.08
DF mesurée: 1.017

Pour le reste, j'ai laissé les valeurs par défaut :
Style: Belgian Dubbel
Efficatcité: 109.9
Volume de CO2 visé: 3.5

Du coup ça me calcule 180.4g de sucre (9.5g/L), ce que je trouve assez élevé (il me semblait qu'en général on était plutôt dans la plage 5 à 8g/L).

Si je compare avec ce tableau trouvé sur le forum : https://drive.google.com/file/d/1fsbszB ... sp=sharing
le volume de C02 résiduel se situe entre 1.9 et 2.4 pour le style Ales Belges et Triple Belge, ce qui me ferait du 3.8 à 5.8 g/L.

Du coup, je ne sais pas trop à qui me fier Où trouves-tu ces informations ?

[Aza-]

Je n'ai pas trouvé ces informations, j'applique juste des formules éprouvées (et que j'ai vérifiées par rapport à d'autres logiciels).

Dans ton cas, le tableau en PDF me renvoie bien les mêmes valeurs :

Sélection_999(374).png

Et BeerSmith aussi :

Sélection_999(375).png

Le calcul se fait comme ça :
Selon la température de fermentation on détermine le CO2 résiduel grâce à la formule :

Code : Tout sélectionner

residualCO2 = 3.0378 - (0.050062 * tempInF) + (0.00026555 * tempInF.pow(2))

.pow(2) veut dire puissance 2

La quantité de sucre est ensuite calculée selon la formule :

Code : Tout sélectionner

(15.195 / recipe.primingSugarEquiv) * UnitUtils.litersToGallon(bottledVolume) * (carbonationVolume - residualCO2)

[Rylyn]

Merci pour ces explications Aza-,
En fait je ne remettais pas du tout ton calcul en cause, je retombe également sur les mêmes valeurs dans le tableau.
En revanche, c'est sur le volume de carbonatation pour le style que je vois une différence, entre 3.5 pour Brewy et 1.9 à 2.4 pour le tableau.
Du coup je me demandais juste d'où venaient ces valeurs. Désolé si c'était mal formulé !

[Aza-]

Après avoir re-regardé le tableau, je crois que j'ai compris ta question
La dernière ligne du tableau n'est pas le CO2 résiduel, mais juste un rappel de la carbonatation voulue.
Le CO2 résiduel, c'est la (deuxième) colonne. Il est directement corrélé à la température de fermentation.
Les lignes de couleur pour les styles correspondent à la carbonatation souhaitée pour ces styles.

Comme on est pas du tout dedans avec la Dubbel (sur Brewy elle est entre 3 et 4), je suis allé voir sur Beersmith. Ils recommandent de 2.5 à 3.2. J'ai donc un problème dans mes styles.
J'ai vérifié et ma source recommande bien entre 3 et 4. Plus qu'à investiguer le pourquoi du comment de cette différence

EDIT : Bon, j'ai trouvé l'explication :

I feel that the levels of carbonation for many or most Belgian styles are under stated in most calculators online and in the brewing software. According to Stan Hieronymus in his classic book, Brew Like a Monk (Brewer's Publications, 2005), Westmalle goes to 4.0 vols, Duvel to 4.25, and Orval goes as high as 5.0 vols of CO².

While I didn't go that high, I did find sources that showed the carbonation levels in the 3-4.5 range... You may notice different carbonation level values given at varying sources on the internet and in different brewing software. Many times, these values are "best guess" values by the author based on their research and experience.

[Rylyn]

Ahah, tu as raison, je me suis complètement planté dans la lecture du tableau J'ai confondu les lignes et les colonnes
Je suis tombé sur plusieurs conversations, et effectivement ça ne semble pas simple de choisir une valeur pour ce style.

• Beersmith conseille entre 2.3 et 3.9
• http://www.kotmf.com/tools/prime.php conseille entre 1.9 et 2.4
• https://www.northernbrewer.com/pages/pr ... calculator propose 3.0

Bref, ça n'a pas l'air simple

[kokopixel]

Je découvre seulement ce post mais ça à l'air vraiment top ! J'avais tenté d'utiliser l'appli de grainfather pour les sessions de brassage mais y a pas mal de bugs dessus.
Je vais tester de ce pas.

Merci pour le gros boulot effectué !

[Aza-]

Je vais tester de ce pas.

Tu me diras si ça a bien marché pour toi !

Hier, j'ai publié une mise à jour en beta avec le compteur de rinçage (pour @benmince) et les minuteurs pour les ajouts au whirlpool (pour @Hoplaboum).

@2beta : j'ai regardé et vérifié, l'application est bien sauvegardée automatiquement si tu as activé ça dans les paramètres généraux de ton téléphone. Donc en cas de changement de téléphone, si tu restaures tes applications, ça devrait récupérer les données.
Maintenant, comme certains ont pu le décocher, ou veulent le faire manuellement, j'ai codé une sauvegarde / restauration.

device-2019-01-24-084313.png

Ça a l'air fonctionnel, mais je veux encore faire quelques tests. Ça sera dans la prochaine beta qui devrait être une RC (plus d'ajout de fonctionnalité avant de passer en non beta).

[Aza-]

Si par hasard, c'est quelqu'un d'ici qui a un Meizu M5 et qui a eu un crash récemment, ce serait sympa de m'aider pour un test

[Hoplaboum]

Aza je ne t'ai pas remercié pour les minuteurs d'ajout au whirpool. Testé hier sur un brassin red IPA, c'était parfait et ça m'a même porté chance avec une efficacité de 85%, mon meilleur résultat à ce jour !

[Aza-]

Pas de problème.
Content que ça ait marché (et pour ton efficacité )