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10 messages
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one-r
Assistant
Messages : 800
Inscrit depuis :10 ans 6 mois
Mon équipement : Braumeister 20L Ss BrewBucket 3,5Gal
Lorsque je soutire du moût pour prendre la densité en fin "théorique" de fermentation je me sert du robinet de mon fermenteur (un simple seau+robinet+barboteur). Pour remplacer le liquide, forcément, de l''air entre en sens inverse par le barboteur!
Est-ce grave docteur? Du coup çà va oxyder un peu le moût ?
Faut il procéder différemment?
Deuxième chose: j'ai un densimètre et une éprouvette 250ML. Est ce que le densimètre est conçu pour les 250ML de liquide ou est ce c'ets la hauteur qui est nécessaire? A chaque prise de densité je perd 250ML, sur mes brassons de 4L ca fait beaucoup de perte : Est-ce que je pourrais utiliser un tube transparent de même hauteur que l'éprouvette et de 2cm de diamètre (au lieux des 5 de l'éprouvette) pour économiser du moût?
Est-ce que vous prenez le risque de réinjecter le moût utilisé pour la prise de densité dans votre brassin?
Faut pas être parano de l'oxydation, ça vient d'où cette phobie.
En plus avec ta méthode niveau oxydation y a absolument rien vu que tu introduis sur le haut du seau de l'oxygène, mais le bas reste une couche protectrice.
Pour le tube, oui tu peux prendre plus fin (ou un réfractomètre pour encore plus limiter la perte).
Ne pas réintroduire le liquide utilisé, la y a vraiment un risque.
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Question 1 (oxydation) : non. Ton moût est protégé par une couche de CO2 qui est plus lourd que l'oxygène. L'oxygène entrant par le barboteur donc par en haut restera au dessus du CO2 donc pas de souci.
Question 2 (éprouvette) : c'est la hauteur qui compte.
Question 3 (rejeter l'échantillon dedans) : tu peux si tu as pris toutes les précautions d'usage. Le risque 0 n'existe pas mais un bon nettoyage de l'éprouvette, du densimetre et SURTOUT du robinet et roule.
2beta a écrit :
Pour le tube, oui tu peux prendre plus fin (ou un réfractomètre pour encore plus limiter la perte).
Si tu adoptes la solution de réfractomètre, il faut penser à corriger la valeur lue durant la fermentation en fonction de la densité initiale. http://univers-biere.net/refractometre.php
y'en a qui se serve de l'échantillon de prise de densité (dans un éprouvette stérilisée) qi le congèle et s'en serve pour le sirop de sucre comme ça pas de perte (après l'avoir décongelé et bouilli avec le sucre)
Il y a des densimetres en degré plato qui necessite seulement des eprouvettes de 10cl
Sinon les echantillons faut les boire !! Pas jeter !
Et enfin : si tu as assez de biere dans le seau tu peux desinfecter ton densimetre et le faire floter dans le fermenteur direct, et tu le ressort une fois la mesure prise... pas de perte.
Jinac a écrit :y'en a qui se serve de l'échantillon de prise de densité (dans un éprouvette stérilisée) qi le congèle et s'en serve pour le sirop de sucre comme ça pas de perte (après l'avoir décongelé et bouilli avec le sucre)
Salut.
Quelle est alors l'utilité d'en faire du sirop de sucre ? Ou plutôt, pourquoi faire du sirop de sucre et ne pas simplement ajouter du sucre en poudre ? Pour le diluer avant de le mélanger au brassin j’imagine.
Est-ce que je pourrais utiliser un tube transparent de même hauteur que l'éprouvette et de 2cm de diamètre (au lieux des 5 de l'éprouvette) pour économiser du moût?
