Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier brassage en kit... ça commence mal

[Gaurox]

Hello,

J'ai reçu un kit de brassage type brewferm qui permet de faire 12L de bière IPA au total, mais je commence déjà à faire n'importe quoi...

Je ne sais pas pourquoi, je m'étais mis en tête qu’après la cuisson au bain marie de la boite métallique, il fallait utiliser cette eau bouillante (j'en avais 5 ou 6L) et la verser également dans le seau de fermentation... (oui c'est très con, je ne sais pas pourquoi je me suis mis ça en tête...)

Du coup je me retrouve avec ma cuve de 12L à plus de 40 ou 45 degrés... (mon thermomètre affiche pas à plus de 40)
Alors je dois attendre que tout refroidisse à 25 pour pouvoir verser la levure... mais la ça fait 2h30 que j'attends, je suis encore a 31, alors que la notice prévoyait 15min d'attente, si j'avais pas mis 50% d'eau bouillante...
J'imagine que j'en ai pour encore 1h ou 2 à attendre...

Pensez vous que le "brassin" sera mort de fait? ou y'a-il quand même une chance que la fermentation se passe convenablement?

J'ai bien pris soin de stériliser tout mon matériel. Le problème vient vraiment du temps de refroidissement vraiment trop long

Merci d'avance pour vos avis

[benboum]

C'est un peu curieux mais bon.... attends la température pour mettre ta levure. 24h après ça devrait passer même si tu augmentes le risque d'infection

[Tranquille]

Mets de l'eau froide dans ta baignoire et mets-y ta marmite

[Gaurox]

Merci des conseils.
Oui depuis 2h ca trempe à moitié dans mon évier rempli d'eau froide que je change régulièrement

[Gaurox]

J'en profite pour une dernière question.
Je viens de lire à l'instant qu'il fallait garder ses sachets de levure dans un endroit frais... or mon sachet est resté a température ambiante... même pendant la canicule
C'est grave?

[Jinac]

Normalement t'auras pas de soucis, mais en effet conservé au frais c'est mieux pour la prochaine fois.
Et pour ton ensemmencement différé, si tu fais gaffe ya toutes les chances que ça se passe bien. J'ai déja ensemmencé une bière 18h après la fin du brassage, pas d'nfection, touchons du bois.
Y'en a qui refroidissent en mode "naturel" donc ça se fait, croise les doigts mais pas plus que sur un brassin "classique" mais ça devrait, à priori, bien se passer.

[Gaurox]

Ah ! Merci pour ce message rassurant.
De toute façon ça y est. le sceau est a la cave. On verra ça dans les jours / semaines à venir.
Merci beaucoup !