ok top! Je me réjouis de voir ce que ça va donner. Merci pour votre retour!
Ah oui j'ai aussi mis des nutriments dans le lot. J'ai jamais essayé je dois dire, parait que ça aide bien.
Strong Ale ⇒ Recette Barley Wine pour avis
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goulven
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Re: Recette Barley Wine pour avis
J'en met systématiquement maintenant, pour raison principale d'augmenter la vitalité de la levure lors de la récup sur plusieurs fermentations. Mais il y a pleins d'autres avantages aussibenboum a écrit :Ah oui j'ai aussi mis des nutriments dans le lot. J'ai jamais essayé je dois dire, parait que ça aide bien.
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Quels sont ces avantages, outre l'amélioration de la vitalité ?goulven a écrit : J'en met systématiquement maintenant [des nutriments], pour raison principale d'augmenter la vitalité de la levure lors de la récup sur plusieurs fermentations. Mais il y a pleins d'autres avantages aussi
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Salut Ark, dixit le vendeur de servomyces:
-réduit la durée de fermentation, ce qui améliore l'efficacité du processus
-augmente la sédimentation
-réduit considérablement les notes soufrées désagréables
-améliore la santé et la viabilité des levures
-réduit les taux de diacétyle à la fin de la fermentation primaire
-entraîne des atténuations plus rapides et plus complètes
-renforce la production de levures pour une meilleure récolte
-améliore la qualité de la bière finie
-réduit la durée de fermentation, ce qui améliore l'efficacité du processus
-augmente la sédimentation
-réduit considérablement les notes soufrées désagréables
-améliore la santé et la viabilité des levures
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Re: Recette Barley Wine pour avis
J'ai vu une cuillère à soupe pour 20 litres à 10 min de la fin d ebu c'est ça ?
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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benboum
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Bon le brassage s'est super bien passé. Par contre c'est un peu chéro à faire une partie à l'extrait de malt. Mais autrement super facile et 20 litres d'un bon DI à 1110.
J'ai eu un peu une sueur froide, mon calculateur me disait 350 milliards de cellules, j'ai fait un mini starter avec 3 paquets de WLP500 à 100 milliards chacun. Et bordel j'ai eu le départ dans le barboteur 24h après.
J'ai peur que la levure ait été atteinte durant le transport et je risque de me retrouver avec des faux goûts. Ou alors est-ce normal lorsque le moût est fortement concentré? Quelqu'un a un retour d'expérience?
J'ai eu un peu une sueur froide, mon calculateur me disait 350 milliards de cellules, j'ai fait un mini starter avec 3 paquets de WLP500 à 100 milliards chacun. Et bordel j'ai eu le départ dans le barboteur 24h après.
J'ai peur que la levure ait été atteinte durant le transport et je risque de me retrouver avec des faux goûts. Ou alors est-ce normal lorsque le moût est fortement concentré? Quelqu'un a un retour d'expérience?
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Salut Benboum, tu as pris quoi comme base de calcul pour ton ensemencement? Je trouve environ 700 milliards, sur la base de 1,25/ml/°P 
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benboum
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Re: Recette Barley Wine pour avis
MERDE!!!!! Comme je me suis fait avoir!!!! => VDM
J'ai un calculateur sur une appli, par contre cet abruti de calculateur d'utilisateur ne change pas son rapport et il est resté à 0.75...
Est-ce que je remets quelque chose en secondaire ou c'est trop tard? Du coup, pas besoin d'explication pour le lagtime. Je suis dégoûté...
J'ai un sachet d'US-05 que je pourrais encore balancer? je sais pas trop quoi faire... Autre possibilité, je peux demander à mon fournisseur de m'envoyer par la poste de la levure supplémentaire que je recevrais demain...
J'ai un calculateur sur une appli, par contre cet abruti de calculateur d'utilisateur ne change pas son rapport et il est resté à 0.75...
Est-ce que je remets quelque chose en secondaire ou c'est trop tard? Du coup, pas besoin d'explication pour le lagtime. Je suis dégoûté...
J'ai un sachet d'US-05 que je pourrais encore balancer? je sais pas trop quoi faire... Autre possibilité, je peux demander à mon fournisseur de m'envoyer par la poste de la levure supplémentaire que je recevrais demain...
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Tu as calculé ton nombre de cellules approximatif après ton mini starter ?
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Dab2
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Re: Recette Barley Wine pour avis
Maintenant que c'est parti je pense pas qu'il y ait grand chose de plus à faire.
Avec 3 sachets de 100 milliards dans un starter tu dois tout de même avoir un pitch correct j'imagine ?
Autre facteur important, as-tu bien aéré avant d'ensemencer ? C'est tres important sur des DI si hautes, et un manque d'oxygène pourrait aussi expliquer le lag time. D'autant plus que l'oxygène est moins soluble dans un moût à forte densité donc il faut y aller franco.
Avec 3 sachets de 100 milliards dans un starter tu dois tout de même avoir un pitch correct j'imagine ?
Autre facteur important, as-tu bien aéré avant d'ensemencer ? C'est tres important sur des DI si hautes, et un manque d'oxygène pourrait aussi expliquer le lag time. D'autant plus que l'oxygène est moins soluble dans un moût à forte densité donc il faut y aller franco.