Brassage automatisé ⇒ Brew Monk [sujet unique]

[Hermeliet]

Bonjour, j'aimerais savoir quels étaient les principaux inconvénients et avantages des différentes gammes proposées :

-- Brew Monk/Klarstein Munkdschenk/Ace ( qui sont sensiblement identiques ): https://www.klarstein.fr/Electromenager ... m=BRASSAGE

Le plus haut de gamme ( ou le Grainfather du pauvre ) avec pompe de recirculation, filtre, avis plutôt positifs sur la marchandise.

-- Klaarstein Maishfest : https://www.klarstein.fr/Electromenager ... 20BRASSAGE

La gamme du dessous, pas de filtre, contrôle manuel ( pas automatique comme sa grande soeur ), pas de filtre mais seulement un bac de filtrage qui me fait penser un petit peu au BIAB, contient un serpentin de refroidissement contrairement à sa grande soeur. ( pas vraiment d'avis sur le forum )

-- Klaarstein Beerfest https://www.klarstein.fr/Electromenager ... m=BRASSAGE

Gamme encore en dessous, pourtant au même prix que la deuxième. Réglage de la température avec une roue, pas sur un écran ( certains disent que le thermostat n'est pas fiable ) Certains disent qu'il y a eu plusieurs modèles ayant corrigés certains problèmes Sur celui là il n'y a rien, pas de serpentin, pas de bac de filtrage, avis mitigés sur le forum.


Donc voilà pour conclure il y a quelques mois j'avais pensé partir sur le Beerfest, un peu sceptique j'ai préféré attendre et voilà que j'ai trouvé les 2 nouveaux modèles au dessus. J'avais pensé utiliser le Beerfest avec un sac en nylon pour faire du BIAB, brasser à l'aide de mon petit fourquet en plastique, remonter le sac, rincer les drêches et hop transvaser dans la cuve de fermentation.
Seulement voilà je m’interroge sur le fait que mon moût ne sera peut être pas à température homogène de cette façon ( à confirmer ? ) Et qu'opter pour l'installation plus haut de gamme avec recirculation serait peut être plus que conseillée

Voilà je suis un peu perdu j’espère que vous allez pouvoir m'éclairer un petit peu.

[Viking50]

Après avoir longtemps hésité j’ai commandé un Arsegan 30l ,la régulation V2 a l´air beaucoup mieux etcétéra l’avantage il y a le serpentin offert .

[Hyeronimus]

Hello, je brasse ce week ou semaine prochaine. Si souci j en ferai part si réussite aussi
A brûle pourpoint, je dirai que l eau devrait arriver jusqu au malt histoire que le travail se fasse correctement. Ce qui nous amènerait à du 25l mais y a des brassams qui ont la machine depuis plus longtemps, peut être ont ils l info ?

Hello, je viens de réaliser mon premier brassin dimanche et vous fait part de mon expérience de novice

Concernant le souci de hauteur de la machine, elle a été placée de manière à ce qu'un seau broubrou de 30l puisse aller en dessous et c'est plus simple pour la suite.

La machine est très agréable à utiliser, la pompe silencieuse et la puissance de la résistance de chauffe est plus que suffisante. J'ai suivi les conseils des brassams qui indiquaient que 2200 à 2500 W suffisaient amplement et là rien à redire.

Les 38 litres d'eau à 17° sont passés à 55° en 40 mn mais j'ai d'abord été sur 2500W avant de passer à 3000W. A mon avis, on peut mieux faire mais cela m'arrangeait car je concassais le malt en parallèle

La graduation : elle est erronée et en prenant les mesures, les décalages sont de 0,5 à 0,9l environ (les indications 15 l correspond à 15,9l en réel et 42,5 l à 43,5 l par exemple).

Concernant le malt, je suis parti sur 8,5 kg et 36 l d'eau et c'est sport ! du coup je rejoins les avis qui expliquent que les 12 kg max c'est de la haute voltige Il faut bien humidifier le malt concassé et faire un peu touille touille, la taille de concassage du grain est AMA important afin d'avoir un rendement correct mais bon suis pas spécialiste.

Les paliers se sont biens passés. J'ai orienté le jet de la pompe le plus en biais possible afin de créer un petit courant.

Le rincage: là aussi c'est sport, si quelqu'un à une technique à proposer, je suis preneur. Comme le BM était sur une table basse, j'ai pu faire le rinçage debout sur une petite chaise. Après, rien n'empêche d'avoir une cuve supplémentaire plus petite à côté afin d'effectuer le rinçage et transvaser dans la cuve. C'est même carrément plus simple.

L'ébu, top ! Et sur 2200 W une fois la température atteinte cela suffit amplement.

Avec ce brassin j'ai pu récupérer les données pour alimenter Brewtarget. A priori, mais la fin de fermentation me donnera plus de précision, l'efficacité serait de 63 à 65% alors qu'avant j'étais bien au-dessus.

D'où des ajustements à prévoir car j'aimerais bien atteindre les 70% voire plus... donc suis preneur de tous les conseils

En résumé, c'est un vrai confort cet engin par rapport à une marmite à bouillir d'avant, le temps à consacrer est moins important pour brasser plus. N'ai qu'une hâte, recommencer à brasser

[oopsy2118]

Bonjour à tous

Quelqu'un connaît les dimensions interieur de la cuve Mundschenk de Klarstein 30 litres ?

Car je voudrais prend le refroidisseur chil in 20 mais je sais pas si comparible en hauteur


Merci d'avance

Bonne soirée

[cyclo57]

La cuve fait 35 cm de diamètre et 42 cm de profondeur.
Le Chil in 20 était fourni avec le Brew Monk quand je l'ai acheté.
Pas de souci de compatibilité.

[oopsy2118]

Merci cyclo57

Je ne vais pas avoir le brew monk mais le klarstein pour faire 30 litres.

Du coup comme le refroidisseur fait 50cm de haut (le brewferm) ça touche au fond. Ce n'est pas grave?

J'en profite. Combien de kg de malt peut on mettre au maximum car pour des recettes de 30l certain sont à 6kg dautres à bcp plus de malt.

merci d'avance

[cyclo57]

BrewMonk = Klarstein = Arsegan = ACE
Ce sont des versions commerciales d'un même produit, mais peut-être de fabricants chinois différents.

Pour le Chil in, c'est pareil.
Il repose sur le fond, c-a-d sur le filtre bazooka qui se retrouve un peu déformé, mais ce n'est pas bien grave.

J'ai poussé la machine jusqu'à 8,2 kg de grains pour un résultat de 30 l en bouteilles.
Il faut jongler au moment du rinçage. Rincer un max avec le panier relevé, puis le mettre sur un seau quand le mout approche le fond.
J'ai complété avec ce que j'ai récupéré dans le seau.
Au final, je suis arrivé à 1,5 cm du haut avant l'ébullition.
Donc, il faut bien surveiller la puissance de chauffe au début de l'ébullition pour éviter le débordement.
Au final, près de 32 l en fermenteur et avec les pertes dues aux dépôts de levures et autres particules, 30 l en bouteilles.

Pour des brassins à 27 l en bouteille, c'est plus cool.

[oopsy2118]

Super merci pour ta réponse super détaillé

Bone journée

[Duried68]

Bonjour à tous,
Je viens d’acheter la version 50 litres de klarstein.
Quelqu’un saurait à quoi servent le petit tube coudé blanc en silicone et les rilsans?
J’ai beau lire les modes d’emploi du mundschenk ou du Brew monk, il y a juste indiqué accessoires mais ça n’est utilisé nul part.



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[cyclo57]

Étant sous garantie, je me suis abstenu d'ouvrir le dessous de la cuve.
Il faut peut-être voir de ce côté s'il ne s'agit pas d'un raccord entre la pompe et la cuve.
Ceux qui ont eu des soucis et qui ont ouvert leur machine pourront mieux en parler.