Les questions des ptits nouveaux ⇒ Sucrage et embouteillage (kit)

[Vincent86]

Pas de souci,

Alors c'est non négociable, je dois transvider?

Je ferai alors. Je peux combiner les deux blanches je présume? mes sceaux font 28-29L ça sera limite mais juste assez!

*Ainsi je lave qu'une seule fois entre les deux sucrages*

[Ememix]

Si c'est les memes recettes, oui tu peux combiner.

Alors c'est non négociable, je dois transvider?

Au final, tu fais ce que tu veux. Mais si tu transvide pas, tu va mettre ton sirop, remuer le sirop mais aussi la levure qui est au fond, le krausen séché sur les bords et tu auras plein de troubles et de particules solides dasn tes bières.

Et au passage, ici on parle de seau et pas de sceau...
Voir ici pour plus de précision :
ftopic30851.html

[Jinac]

Idem pour la pils après avoir relavé la spatule, mais cette fois 1 seule fois ébullition sirop sucre avec 105g et 100/125ml. Comment est-ce possible de faire bouillir un sucre dans autant peu d'eau sans que cela brûle en fait?

Pourquoi tu veux faire bouillir ton sucre ?
Tu fais bouillir ton eau, tu coupe le feu et balance le sucre dedans

[PercheBrassam]

Pour le stériliser...

[Jinac]

Du sucre dans de l'eau bouillante qui doit refroidir à 90° quand tu y met le sucre ...après 15 min je pense qu'il reste pas grand chose comme micro-organisme.
Surtout que le sucre en poudre doit pas être un milieu super accueillant pour les micro-organisme

[PercheBrassam]

Pas tout à fait d'accord avec toi, le sucre n'étant pas stérile, il faut le stériliser avant de le mettre dans la bière (et si, des micros organismes peuvent s'y dvp, surtout si le sucre est mal stocké)...
Après c ma façon de bosser, si tu n'a jamais eu de soucis tant mieux !!!

Bon brassage à tous

[Jinac]

J'ai pas dit que le sucre était stérile en soi mais qu'après un séjour dans l'eau à 90°C le risque devait quand même être limité

[Dab2]

Comment est-ce possible de faire bouillir un sucre dans autant peu d'eau sans que cela brûle en fait?

Si tu fais partie de la team "je fais bouillir" , tu as deux options (quitte à me répéter) :
- mettre la quantité d'eau nécessaire pour que ça ne brûle pas (tu verras que ça se dissout quand même très vite dans l'eau chaude, même dans une assez petite quantité)
- faire bouillir ton sucre dans du moût (quantité illimitée, tu peux choisir), ce qui te permet de ne pas ajouter d'eau pour diluer le moins possible ton brassin

[pasqueto]

- faire bouillir ton sucre dans du moût (quantité illimitée, tu peux choisir), ce qui te permet de ne pas ajouter d'eau pour diluer le moins possible ton brassin[/quote]
Perso. Je transvide le moût dans un autre fut, suivant le litrage je prépare la dose de sucre, ayant conservé au congel le moût des prises de densité (3) je fait bouillir celui-ci et y ajoute le sucre pour faire un sirop/

[Vincent86]

Ok, je ferai dans un peu d'eau tel que discuté ci haut.

Et ok pour le SEAU, des fois on fait des fautes et c'est bien de se faire corriger!

J'ai donc pré lavé 150 bouteilles jusqu'à minuit hier, bien hâte de tout mettre ça en bouteille ce soir!

Je transviderai mes deux brassins dans le SEAU que j'aurai désinfecté juste avant pour ne pas embouteilles les crasses lors de l'ajout du sirop.

Merci à tous!