Salut,
J'ai fait un retour quelque part sur le forum il me semble
Si c'était à refaire est ce que je prendrai la même chose ou pas ? Je pense que oui. J'ai le projet de me faire une pico moi même, probablement d'un volume légèrement supérieur, mais pour l'instant je n'ai pas assez de temps à y consacrer. Donc oui je reprendrai probablement cette cuve.
La mienne n'est pas la Brewmonk. A refaire j'en aurait pris une (n'importe où) qui soit garantie 3 ans (2 ans sur la mienne). Rien de spécial à signaler, ça fonctionne, la question c'est de savoir si le matériel va durer ou pas. Le point sensible, ce sont les résistance je pense, le reste peut toujours se remplacer facilement.
J'ai la version "1" avec la première électronique, donc certains points ont été améliorés il me semble : précision à 0.1°C (probablement bien meilleur pour le contrôle de la température même avec la régulation basique.
On a fait un petit manteau d'isolation pour améliorer la stabilité de la température.
Sur le mien donc, point négatifs :
- électronique basique (controle de température on/off quand on baisse de plus de 1°C, donc 2°C
, réglage de la puissance un peu brutal par on/off également)
- atteindre les 40L en fermenteur et un peu limite (ébu+remous vigoureux+mousse attention !
)
- au niveau quantité de malt, au dela de 10kg il faut commencer à réduire le ratio d'empattage, je ne sais pas quel est le max max, mais 12kg de malt c'est déjà limite limite.
- le refroidisseur généralement proposé : un serpentin, ça ne dépends pas vraiment de la cuve en elle même, mais bon, c'est pas d'une efficacité énorme. Les 15 derniers degrés jusqu'aà disons 25°C sont assez compliqués à atteindre (en fonction de la température de ton eau évidemment). Le refroidisseur à contre-courant du grainfather me semblait plus efficace (volume plus faible aussi). L'avantage du serpentin : on ne bouche jamais rien, quelque soit le basard dans le moût
- robinet : c'est pas le top (au moins une vanne droite serait mieux pour le nettoyage), mais ça peut se changer
- attention au soutirage final : en fonction de ce qu'il y a dans le moût, il faut utiliser la technique adequat (pellet, cones, etc). Par defaut du mout est perdu puisque la vanne se situe a quelques cm du fond.
- le panier a malt plein, à soulever pour la filtration/rincage, c'est un peu coton (bien lourd !)
- l'arceau sur lequel le panier a malt vient reposer en position haute n'est pas démontable, un peu chiant pour un nettoyage nickel (mais ce n'est pas vraiment critique)
- avec le début d'ébu (je suppose) on a tendance à cramer un peu le fond : une fois très fort, galère a récupérer, parfois un simple coup d'éponge + liquide vaisselle suffit, mais généralement un deuxième passage au "vitroclean" termine le boulot. C'est pour ça qu'on gratte le fond régulièrement en début d'ébu
Ce qui est bien :
- pompe : RAS (à priori la même que je GF)
- puissance de chauffe : largement suffisant, on balance 3000w au début d'ébu et pendant 20min (en grattant le fond régulièrement), puis l'équivalent de 2600W suffisent à maintenir. Pour l'empattage en général 1200W pour le maintient des palier, et max 2600W pour les montées
- modulation de la puissance : pratique, même si la régulation par l'électronique reste très basique
- panier à malt : ça fonctionne (mais volume limité quand même, peu poser problème à ceux qui veulent que des bières à plus de 8°C), filtration généralement ok
- programmation de "paliers" intéressant (pas pratique à programmer mais ça passe) : cela nous permet de régler tout l'empattage d'un coup, puis l'ébu (en deux temps, puisque pas assez de paliers programmables, et qu'il y a le temps de filtration difficile à prévoir), avec des changements de puissance entre montée/maintient, début d'ébu très forte/ébu plus calme
- construction basique, donc pas mal d'éléments sont interchangeable sans problème : pompe, électronique, refroidisseur....
Voilà tout !
Romain
