Les questions des ptits nouveaux ⇒ Avis matériel & méthode

[Adeli-HOP]

Bonjour à tous,

Tout d'abord, je veux remercier tous les membres, ce forum est une véritable mine d'or !!!

Ensuite, j'ai parcouru le forum à la recherche de connaissance et j'ai quelques questions.

Je brasse actuellement avec un kit tout grain 5L.

MAIS je trouve que c'est très peu, le moindre petit soucis ou le moindre prélèvement pour mesurer la densité, et c'est déjà deux pintes de parties! (me suis retrouvé avec 2L au lieu de 4,5 lors de mon premier brassin).

J'aimerais donc passer au 'niveau supérieur" en brassant une vingtaine de litres.

Je compte acheter:

- une casserole 30l
- un seau de fermentation 30l
- un sac pour filtrer de manière BIAB => J'ai plusieurs questions sur cette méthode ; 1) Faut-il ajouter + de malt (comme j'ai pu le voir sur quelques messages) ? 2) Cette méthode est efficace pour un brasseur débutant? 3) Dois-je ou puis-je rincer malgré tout? L'avantage de cette méthode c'est qu'une casserole me suffit (ce qui m'arrange niveau $$)
- Faut-il une méthode de transvasement spéciale pour passer de la casserole au seau de fermentation ? (verser la casserole suffit ? Faut-il utiliser un système de pompe, comme celle pour mettre en bouteille?)

Pour le refroidissement je compte fabriquer le serpentin en cuivre.


Merci à tous

[franklinboy02]

bonjour ,

pour le BIAB tu peu te permettre de ne pas faire de rinçage (bien que plusieurs méthode existe) , d’ailleurs beersmith te calcul les volume d'eau.
Pour le rendement, un premier brassin ou tu calcul ton rendement et le 2nd tu pourra entrer ton efficacité dans le logiciel et gérer plus précisément tes poids de grains .
Refroidissement par serpentin , whirlpool et tu transvase en cuve de fermentation via un auto siphon et ça devrait rouler !

PS , je ne brasse pas en BIAB , attend peu être des avis de pros de cette technique.

[Adeli-HOP]

Merci de ta réponse

Faut que je m'achète cet auto-siphon donc. Car je pense que ça risque d'être très long avec la pompe de mise en bouteille

[Jinac]

Après une seule cuve matière ne signifie pas BIAB obligatoire.
Je n'ai qu'une seule cuve inox et je brasse sans BIAB.

Je ne conseille rien, je dis juste que le BIAB est une option parmi d'autres.

[Adeli-HOP]

Après une seule cuve matière ne signifie pas BIAB obligatoire.
Je n'ai qu'une seule cuve inox et je brasse sans BIAB.

Je ne conseille rien, je dis juste que le BIAB est une option parmi d'autres.

Tu filtres comment du coup ? Et tu brasses combien de L ?

[julien-80]

Salut alors j'ai a peu pres le matos que tu désires acheter,
je vais essayer de répondre a tes questions.

1) Faut-il ajouter + de malt (comme j'ai pu le voir sur quelques messages) ?
Perso je n'ajouter pas plus de malt parceque je brasse en BIAB, je pense surtout que certain ajoute + de malt pour palier a un problème de rendement. Ca leur permet de retomber sur la DI de la recette.
2) Cette méthode est efficace pour un brasseur débutant?
Pour moi c'est la méthode parfaite pour commencer qui ne nécessite pas un gros investissement de base. Et l'avantage c'es que c'est un système évolutif qui te permettra par la suite de partir sur une pico gravitaire ou autre. perso, comme dit plus haut, j'ai pratiquement le meme matos que toi et je compte peut etre par la suite passer en gravitaire. mais pas sur.
3) Dois-je ou puis-je rincer malgré tout? L'avantage de cette méthode c'est qu'une casserole me suffit (ce qui m'arrange niveau $$)
Alors pour ma part, je recircule et je rince un peu, disons que mon principe de brassage s'apparente plus au brassage tradi sauf que a la place du filtre j'ai le sac BIAB.
A la fin de l'empatage, comme tu pourras le voir sur la photo ci-dessous (en bas a gauche), je récupere quelques litres de mout dans un joli seau alimentaire leroy merlin que je repasse sur les drêches dans le sac. Le sac se trouve dans un seau sur lequel j'ai enlevé completement le fond, et ce seau avec le sac a l'intérieur repose sur ma grille de four qui est posé sur ma cuve.
Tu as tout compris je suis sur ? bon au cas ou voila un croquis en bas
- Faut-il une méthode de transvasement spéciale pour passer de la casserole au seau de fermentation ? (verser la casserole suffit ? Faut-il utiliser un système de pompe, comme celle pour mettre en bouteille?)
comme dit plus haut, un autosiphon fait le taf parfaitement.

A toi de jouer
Ju

photo-2.JPG

methode.png

[Jinac]

Tu filtres comment du coup ? Et tu brasses combien de L ?

Je brasse 24L dans une cuve de 33L bergland

J'ai un filtre tresse fabriqué sur une cuve plastique brouwland de 30L, pour environ 35€ cuve comprise

Pour mes brassins :
- je chauffe généralement toute mon eau à 85°, je met de coté pour le rincage dans une cuve plastique brouwland isolée (bientôt transformé avec une résistance de bouilloire et un stc 1000)
- Je dilue l'eau d'empattage pour arriver à mon volume et à la température voulue
- empattage dans la cuve inox
- Je balance tout le mout dans la cuve filtration (à la casserole, 2L par 2L puis en versant la cuve
- Je laisse décanter, pendant ce temps je met un coup d'eau pour laver ma cuve inox
- Je filtre, recircule et rince en récupérant le mout dans la cuve inox
- Ebu
- refroidissement au serpentin cuivre maison (parfois whirpool préalable dans un seau plastique brouwland 30l)
- Transfert en cuve de fermentation (toujours seau plastique brouwland) via autosiphon

Une seule cuve inox, un seul tripatte pour le chauffage.
4 cuve plastiques mini nécessaires : 1 qui sert de cuve filtartion/tampon ; 1 pour l'eau de rincage puis le whirpool, 1 pour la fermentation, 1 pour le sucrage.

Au final niveau budget ça ressemble à
- 50€ cuve inox
- 45€ pour les 4 cuves (avec robinet pour certains, sans robinet pour d'autres, j'en ai acheté plus pour faire plusieurs bières en fermentation, recevoir le malt broyé etc...)
- 35€ pour le filtre
- 35-40€ pour le serpentin
- 30€ pour le tripatte
- plus le petit matériel etc...

[Adeli-HOP]

Wow un grand merci pour vos réponses les gars, super complet

Je garde ça en favoris et pour l'instant je vais me contenter d'acheter une cuve 30L + le seau de fermentation + le sac BIAB & fabriquer le serpentin.

ça reste la solution simple et j'aimerais maitriser un peu plus le brassage avant de me lancer dans de telles aventures

Je vais brasser mon piètre 5l ce weekend et en fonction de comment il sortira je verrai si je peux passer au niveau supérieur

Thanks again les gars

[2beta]

2 seaux.

1 pour la fermentation (le mien sans trou, plus propre, et syphon)
1 pour l'embouteillage (ave trou et robinet)

[Adeli-HOP]

Faut vraiment que je m'achète plus de matos

Petite question (débile?) vous couvrez votre casserole lors de l'ébu ? Si oui, complètement ? Partiellement ? Combien de temps ?

Est-ce dû à cela (je ne l'ai pas couverte) que j'ai perdu 3l à l'ébu ? (J'aurai peut-être dû mettre moins fort le vitro ... )