Les questions des ptits nouveaux ⇒ Carbonatation...skeud niet nada!!

[bricem13]

Salut

J'expose mon problème en plus d'être un noob.

Je brasse en extrait sans trop me prendre la tête, je veille toutefois à une bonne hygiène et je fais en général des brassins de 10l.

J'ai fait des bières assez troubles donc pour la dernière j'ai utilisé 2g d'agar agar. La fermentation primaire a bien eu lieu (basse fermentation) et j'ai transvasé en secondaire puis laisser au repos 3-4 semaines.

J'ai mis en bouteille une partie seulement (oui je suis une flaque)à 6g/l de sucre et après 1semaine rien pas de bubulles pas de lie.

J'ai merdé où? Dans le passé j'ai jamais ré ensemencé pour la mise en bouteille mais là c'est la 2e fois que je rencontre ce problème. La 1e fois j'ai sauvé le brassin en ouvrant les bouteilles et mettant un peu de levure dedans mais c'est bricolage quand même.

Merci pour vos lumières

Brice



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[tof02]

'lut!

Ton message manque de détails!

Type de bière, temps de fermentation "primaire", température, levure etc..... plus une question est vague, plus la réponse et une éventuelle solution , devient complexe à définir et à trouver!

[2beta]

Salut, tu utilises quelles levures et tu refermentes en bouteilles à quelle température ?

Edit: je me suis fait doublé

[Thomas1342]

Hep !
Si tu n'as pas reensemence, une semaine c'est un peu court. Mais il devrait y avoir un chouïa de lie quand même.
En plus des autres questions, tu as utilisé quel type de sucre ?

[bricem13]

Alors levure safelager s23

Tout se passe dans mon garage actuellement il y fait 9 degC mais c'était plutôt 12 degC quand j'ai fait. J'ai mis en bouteille dans le garage mais j'ai testé aussi en mettant une bouteille dans la partie habitable pour 1-2h sans plus de résultat.

J'utilise du sucre blanc. Dans le 1er cas sirop dans le 2eme (suis joueur) directement en poudre dans la bouteille.

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[Yabi]

Bonjour,

C'était de la levure sèche? Si c'est le cas, tu l'as réhydratée avant ou mise directement dans la bière?
Même si la S23 travaille entre 9 et 22°C avec un optimum entre 12 et 15°C, j'aurais tendance au réensemencement pour lancer la carbonations de garder les bouteilles 2-3 jours à 20-21°C surtout si ta bière était à 9-12°C.

[bricem13]

Levure sèche

Du coup je remonte les bouteilles 2-3jours à 20-22 degC et retour au garage (au frais)?

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[gaiaaiag]

Même plus que deux trois jours. Laisse tes bouteilles a temperature ambiante le temps qu'il faut

[charlesklein55]

J'ai mis en bouteille une partie seulement (oui je suis une flaque)à 6g/l de sucre et après 1semaine rien pas de bubulles pas de lie.


Une semaine de garde ça fait peut être un peu juste. Il faut laisser le temps aux levures d'agir en mettant tes bouteilles à température optimale et non au frais.
Un peu de patience, d'ici 2 semaines je pense que ça aura changé. 6g/l c'est le top.

[tof02]

j'ai testé aussi en mettant une bouteille dans la partie habitable pour 1-2h sans plus de résultat.

je ne sais même pas si en 1 ou 2 heure, tes bières ont eu le temps d'être à température, alors à relancer une fermentation!

Faire une bonne bière, cela se compte en semaine/mois. A vouloir se précipiter, rien n'en sortira de positif!

la patience! toujours la patience!