Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Vous débutez ? Vous êtes un peu perdu ? Vous vous posez mille questions ? Prenez le temps d'en partager quelques unes ici...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
lafleur44 a écrit :à propos du pils ou pilsner, pourquoi est-il nécessaire de faire un palier à 50°avec ce type de malt plus qu'un autre?
De ce que je sais, ça n'est pas nécessaire avec un Pils de faire un palier à 50°C, tu as lu cette info où ?
D'ailleurs les recettes de Pils que j'ai lu et testé n'ont pas ce palier protéinique...
Ce n'est pas moi qui en ai parlé, si j'ai bien compris les propos de Malibzh, il dit que les céréales non transformées et les pils il peut comprendre... sous entendu que le palier protéique soit mis en oeuvre, pas avec les malts pale : "Malibzh a écrit:
avec des malts pale ale, correctement transformé j'en doute. Du pils je peux le comprendre."
Je brasse avec du pils depuis quelques années je n'ai jamais brassé autrement qu'en monopalier alors le palier protéique je m'en balance! . En plus ça ne m’inquiète pas plus que ça c'était juste pour ma culture personnelle et tu as répondu à ma question.
Seb
La lumière voyage plus vite que le son.C'est pourquoi certaines personnes paraissent brillantes jusqu'à ce qu'elles se mettent à parler...
"La démocratie est une nouvelle marque de vaseline..."
Voilà j'avais mis en bouteille il y 15 jours, suffisant pour la refermentation ? Sinon J'en ai ouvert une pour voir ....le goût pas vraiment terrible, le goût peut-il changer si je laisse plus longtemps dans la refermentation bouteille ?
Merci les amis brasseur
Oui , très souvent cela s'améliore avec le temps , l'amertume baisse , les saveurs se mélange ... Quelle goût n'est pas bon? 2 mois en bouteille est souvent bien pour moi. (Hors Stout /ipa)
15 jours est normalement suffisant pour avoir une bonne refermentation. Vu les petits soucis de densité finale, il faudra peut être plus de temps ,encore 15 jours. Si pas du tout de bulles d'ici la , repose la question .
Bonjour toujours en rapport a mes test j'arrive maintenant a une densité final de 1013.... merci de vos conseils par contre petite question sur un test j'ai mis 5gr de coriandre pour 3,5 litres de bière, possible que ce soit beaucoup trop car au goût .... comment dire pas terrible du tout LOL
En regardant dans les recette les premières witbier venue 7grammes pour 20 litres une autre à 25g/25l (précisé : en grain), une autre à 30g/75l ou encore 7g/20l et enfin 7g/16l .
Donc en y connaissant rien , jamais utilisé , de 0.35g/l à 0.5g/l (j’exclue la 25g/25l , la recette ne me semble pas très cohérente sur le grammage houblon et la coriandre).
. En plus ça ne m’inquiète pas plus que ça c'était juste pour ma culture personnelle et tu as répondu à ma question.
