Quand je parlais du transfert pas forcément indispensable c'est de la primaire vers un la seconde phase de clarification.( que tout le monde ne fait pas forcément )
Bien entendu que dans tous les cas tu devras faire à minima un transfert pour le resucrage et l'embouteillage.
Les questions des ptits nouveaux ⇒ 1er brassin-smash cascade-validation
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Funkydovic
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Re: 1er brassin-smash cascade-validation
Salut à tous!
J'ai mesuré la DF aprés 2 semaines de fermentation...1026 pour une DF théorique de 1016. J'ai fais un transfert (pour clarifier avant resucrage), puis mesuré la DF 3 jours aprés, elle avait pas bougé. J'ai jugé qu'elle n'évoluerait pas davantage et j'ai embouteillé...
Q'en pensez-vous? A quoi peut être du cette non baisse? Aurais-je du attendre plus?
Au final j'ai une DI de 1059 au lieu de 1074. Je sais que le rinçage n'était pas au top et mon volume d'eau plus important que la théorie de joliebulle ce qui peut expliquer cette différence. Une idée pour la différence de DF?
Je vais avoir une bière de fillette!!!!
Merci.
J'ai mesuré la DF aprés 2 semaines de fermentation...1026 pour une DF théorique de 1016. J'ai fais un transfert (pour clarifier avant resucrage), puis mesuré la DF 3 jours aprés, elle avait pas bougé. J'ai jugé qu'elle n'évoluerait pas davantage et j'ai embouteillé...
Q'en pensez-vous? A quoi peut être du cette non baisse? Aurais-je du attendre plus?
Au final j'ai une DI de 1059 au lieu de 1074. Je sais que le rinçage n'était pas au top et mon volume d'eau plus important que la théorie de joliebulle ce qui peut expliquer cette différence. Une idée pour la différence de DF?
Je vais avoir une bière de fillette!!!!
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Lafleur
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Re: 1er brassin-smash cascade-validation
Salut
une température d’empâtage trop élevée peu expliquer une DF haute.
2 semaines de fermentation c'est un peu juste, une petite garde ne fait jamais de mal
une température d’empâtage trop élevée peu expliquer une DF haute.
2 semaines de fermentation c'est un peu juste, une petite garde ne fait jamais de mal
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Funkydovic
- Ch'ti nouveau
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- Brasseur : Amateur
Re: 1er brassin-smash cascade-validation
Salut à tous!
Vu que je trouve ça chiant sujets sans conclusion, je post juste pour conclure celui-ci!
Ce premier brassin, loin d'être facile à mettre en œuvre, c'est bien déroulé.
J'ai bien évidement bu toute ma modeste production que j'ai bien apprécié (normal c'est la mienne!!!!)
Une amertume présente comme je souhaitais et un peu de corps mais un pti goût acide un peu gênant...J'ai fais gouter cette bière à une rencontre de brasseur amateurs de Rennes...verdict: ce goût est certainement lié à des variations de T°pendant la fermentation. C'est fort probable vu que je brasse en appart et que le soleil à cette période a bien donné!!!!
En tous cas, super satisfait du résultat par rapport au kit qui eux avaient presque toujours le même goût et étaient plutôt "flotteux" (goût d'eau....).
Depuis j'ai refait deux brassins en améliorant mon matos et mon process:
1 smash pacific gemm (avec une base pale et Marris otter).....résultat dans la lignée du smash cascade mais plus forte, plus sèche. Je l'ai trouvée plus réussie MAIS, elle s'est mise à sauter au plafond apres quelques temps...
Il y a 3 jour, un brassin williamette/target/cascade avec une base pale / munich....on verra ds un mois ce que ca donne.......
Vu que je trouve ça chiant sujets sans conclusion, je post juste pour conclure celui-ci!
Ce premier brassin, loin d'être facile à mettre en œuvre, c'est bien déroulé.
J'ai bien évidement bu toute ma modeste production que j'ai bien apprécié (normal c'est la mienne!!!!)
Une amertume présente comme je souhaitais et un peu de corps mais un pti goût acide un peu gênant...J'ai fais gouter cette bière à une rencontre de brasseur amateurs de Rennes...verdict: ce goût est certainement lié à des variations de T°pendant la fermentation. C'est fort probable vu que je brasse en appart et que le soleil à cette période a bien donné!!!!
En tous cas, super satisfait du résultat par rapport au kit qui eux avaient presque toujours le même goût et étaient plutôt "flotteux" (goût d'eau....).
Depuis j'ai refait deux brassins en améliorant mon matos et mon process:
1 smash pacific gemm (avec une base pale et Marris otter).....résultat dans la lignée du smash cascade mais plus forte, plus sèche. Je l'ai trouvée plus réussie MAIS, elle s'est mise à sauter au plafond apres quelques temps...
Il y a 3 jour, un brassin williamette/target/cascade avec une base pale / munich....on verra ds un mois ce que ca donne.......