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Effectivement, rien de suspect à J22 ...
J'ai refait une mesure ce matin (à force, il va plus rien me rester, mais j'aurais au moins gagner en expérience ), rien de neuf ...
L'activité semble s'être ralentie. Les niveaux dans le barboteurs sont rééquilibrés à cause du soutirage, on verra ce soir si c'est reparti de plus belle...
Petite info en passant pour éviter une boulette qui peut etre bien pourvoyeuse d'infection : Attention à ne pas aspirer ton barboteur en soutirant ou en faisant un cold crash !
C'est énorme ! J'enseigne dans l'électronique, je pense que c'est le prochain projet pour étudiant que je vais proposer !
Jinac a écrit :Petite info en passant pour éviter une boulette qui peut etre bien pourvoyeuse d'infection : Attention à ne pas aspirer ton barboteur en soutirant ou en faisant un cold crash !
Oui, j'y fais normalement attention ... mais ça m'est arrivé sur un brassin d'aspirer un peu de liquide En parcourant le forum, j'ai vu que certains y mettent un alcool fort et du coup, depuis, je le rempli de vodka ... J'ai quelques litres qui ont 10 ans parce que j'en bois jamais alors ça sert au moins à quelque chose ...
mycael a écrit :Oui, j'y fais normalement attention ... mais ça m'est arrivé sur un brassin d'aspirer un peu de liquide En parcourant le forum, j'ai vu que certains y mettent un alcool fort et du coup, depuis, je le rempli de vodka ... J'ai quelques litres qui ont 10 ans parce que j'en bois jamais alors ça sert au moins à quelque chose ...
Ouaip je vais peut-être me mettre à faire ça aussi
Alors pour le suivi de l'affaire, j'ai embouteillé hier soir, soit après 32 jours de fermentation. L'activité du barboteur n'a pas cessé pendant ce temps et on pouvait compter encore 2 à 3 bulles/min à la fin. Cold crash de 48h à la fin en laissant le filet de houblon du DH (peut-être pas judicieux parce que ça à tendance à remélanger les lies quand on l'essore, mais bon ...).
Il n'y avait pas d'infection visible à l’œil ni au goût, ou alors un truc très subtil que ma faible expérience n'aura pas su déceler.
Le bouteilles sont placées dans un bac en plastique fermé au cas où ça se transforme en bombe...
Verdict d'ici 15 jours quand j'ouvrirai ma bouteille test ! Ou avant si toutes ont éclaté
ah ! Je comprends pourquoi sur mon premier brassin de la cette année, quand j'ai goûté ma seconde bouteille hier soir (en bouteille depuis 2 mois), elle était nettement mieux que quand je l'ai goûté à j+15...
En fait, j'embouteille en 75cl et je fais 1 ou 2 bouteilles de 33cl pour tester si tout va bien à j+15 à peu près.
Je n'ai commencé le brassage que l'année dernière avec un kit où on te dit qu'après 1 semaine de fermentation et 1 semaine en bouteille, l'affaire est bouclée...
Alors autant je pensais bien qu'il fallait plus de temps pour que le goût s'affine, autant je pensais que la carbo était ok au bout d'une semaine. J'ai même lu (je sais plus où) que ça pouvait être bon au bout de 3 ou 4 jours ...
De mes (maigres) expériences, je vois un réel mieux après 2mois de refermentation-garde en bouteille. Du coup maintenant, je résiste et ne goûte qu'une fois ces deux mois passé.. ca évite des prises de tête et de s'imaginer des problèmes qui en fait n'existent pas.
Dans la même idée, j'essai au max de laisser du temps au temps, de simplifier les choses et de ne pas faire de "controle" trop régulier.
En schématique :
- brassage
- 4 semaines de fermentation, prise de densité, 1 après puis reprise de densité pour être sûr (bien que ce soit probablement inutile)
- Cold crash 48h
- Embouteillage
- 15j au chaud
- 6 semaines au frais (15° ou 4° frigo selon la place)
- Dégustation ouverte !
Ça dépend des situations (type de bière, degré d'alcool, température, temps de garde en fermenteur...) mais sur la plupart de mes brassins la carbo est ok après 2 semaines à 20 degrés. Je commence à goûter à J+15 en règle générale. Ça ne veut pas dire que la bière ne continue pas de s'affiner par la suite.
), rien de neuf ...
En parcourant le forum, j'ai vu que certains y mettent un alcool fort et du coup, depuis, je le rempli de vodka ... J'ai quelques litres qui ont 10 ans parce que j'en bois jamais alors ça sert au moins à quelque chose ... 
