Les questions des ptits nouveaux ⇒ Kit tout grain Pils Brewferm

[Syl29]

Bonjour à tous !

Je viens de recevoir mon kit (tout grain) Brewferm pour brasser 20l de Pils. Il s'agit de mon 2nd brassage après avoir travaillé avec un kit complet Brew And Beer (brassin de 5 l uniquement)

Après avoir concassé mon grain de manière "artisanale" (sans moulin) sur le kit Brewferm (erreur de débutant, je n'avais pas fait attention à ce "détail" .
Dans mon kit j'ai 2 sachets de levure permettant, pour chacun, de faire 20l de biere. Dois-je utiliser les 2 sachets ?

Autre question: je ne suis équipé que pour brasser 10 L à la fois (pas de cuve plus grande pour le moment). Les houblons sont livrés sous vite dans des chaussettes "fermées", il faut donc que je divise cette quantité en 2.... n'ayant pas de chaussette en rab', est ce que je pourrais réutiliser la même pour un prochain brassage (avec désinfection) ?

Sur les recettes que j'ai pu lire par ci par là, il est spécifié d'utiliser 3kg de malt pour 20L, hors moi j'ai 4 kg dans mon kit... qu'en pensez vous ?
Désolé pour ces questions qui peuvent vous paraitre "cons" mais la notice n'est pas hyper claire (contrairement à celle fournie avec mon 1er kit)

Merci à vous !

[Le nain brasseur]

Oui il faudra utiliser les 2 sachets car il s'agit sans doute de la levure de fermentation basse S-23 (attention fermentation à faire entre 10 et 15°C) qui nécessite un ensemencement plus important.
Tu peux séparer ta base grain en 2 et idem pour les houblons pour réaliser tes 2x10L et ensuite tu rassemble tout dans le même fermenteur.
Les sacs à houblon sont réutilisables, même pas besoin de les stériliser tout les plonge dans le moût bouillant qui le fera pour toi.
4kg de malt pour 20L me parait correct pour obtenir une densité initiale de l'ordre de 1045 à 75% d'efficacité, je ne sais pas où tu as lu cette histoire de 3kg sauf si tu veux faire un clone de krobeurk insipide.

Tu as bien du t'amuser à concasser ton malt sans moulin, bon brassin !

[Syl29]

Merci pour cette réponse rapide.
Désolé d avoir mis un message sur l autre sujet, j étais prêt à supprimer celui ci en cas de doublon.
Pour le concassage j ai utiliser mon blender en position minimale, quelques poignées a la fois... pas mal de graines restent entières je les concasseraient avant le brassage, mais je ne voulait pas insister de peur de faire trop de farine.
Les améliorations proposées sur le kit "en boite" peuvent ils s appliquer sur ce kit en grains ?

[Le nain brasseur]

Le houblonnage aromatique oui éventuellement, mais contente toi déjà de faire ce kit pour une première tu auras déjà assez de boulot

[Syl29]

Ok merci.
J ai réalisé le bassin hier.
J ai opté pour une cuisson monopalier, j ai trouvé cela beaucoup plus simple et finalement moins risqué que la cuisson à palliers multiples.

En revanche après 12h de fermentation, je n ai aucune activité des levures... en amont j avais dilué la levure dans un peu d eau. Ai je bien fait ?

[benmince]

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[Syl29]

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!

Message de : Le nain brasseur

index corrigé, les liens n'étaient pas bons

[bazoo]

Salut
C'est juste l'index qui ne répond pas, je l'ai déjà signalé à Aiséant.
Mais rien ne t’empêche de lire , le contenu est à la suite
Enjoy

[Syl29]

Merci
J ai pris le temps de lire cet article, et même d autres.
Je n ai toujours pas d activite dans mon barboteur, pas de krausen, rien, quedal après 30h d attente...

[Jinac]

Je pense que tu peux attendre encore avant de t'alarmer