Les questions des ptits nouveaux ⇒ Premier Brassin - Fermentation

[Dab2]

Tu peux prendre un deuxième seau et faire un autre brassin en parallèle
Dans 2-3 semaines, en goûtant l’échantillon de prise de DF, tu devrais savoir s’il y a eu soucis ou non.

[Patrick P]

Tu peux prendre un deuxième seau et faire un autre brassin en parallèle
Dans 2-3 semaines, en goûtant l’échantillon de prise de DF, tu devrais savoir s’il y a eu soucis ou non.

Est-ce que pour éviter de tout jeter ça ne vaudrait pas bêtement la peine d'acheter un sachet de levure sèche, de l'humidifier dans un verre d'eau bouillie et refroidie et de verser dans la cuve après l'avoir bien agitée pour l'aerer ? Tout n'est peut-être pas perdu.

[Yeremy75]

Est-ce que pour éviter de tout jeter ça ne vaudrait pas bêtement la peine d'acheter un sachet de levure sèche, de l'humidifier dans un verre d'eau bouillie et refroidie et de verser dans la cuve après l'avoir bien agitée pour l'aerer ? Tout n'est peut-être pas perdu.

Oui bien sûr je vais attendre avant de tout jeter. Par contre cela fera 72h demain soir exactement. Et je n'ai aucune levure de disponible sous la main. J'ai lu que rajouter de la levure c'était ok mais pas non plus 5 jours après ^^ (risque d'infection).

Mais je ne désespère pas. Je vois des différences notables entre ce matin et ce soir au niveau du barboteur (les bulles commencent à pétiller de plus en plus sans que ce soit le jacuzzi non plus et le niveau d'eau se déséquilibre d'heure en heure preuve que quelque chose exerce une pression...).

Je pense et j'espère que la levure un peu fatiguée combiné a beaucoup de volume d'air à remplir (10L dans une cuve de 30) a mis du temps avant de voir les signes courants.

Merci de suivre mon aventure en tout cas

[Yeremy75]

Hello à tous!

Les nouvelles sont bonnes ce matin.

J'entame le 3ème jour de fermentation et depuis hier soir les choses ont évolué rapidement:

- Formation du Krausen pendant la nuit très nette et visible.
- Pression qui a bien augmenté puisque quand on compare le barboteur d'hier soir et de ce matin... y'a pas photos.

Le couvercle est légèrement bombé, je pense que la cuve n'est pas totalement étanche effectivement car je peux sentir si je colle mon nez au couvercle ce qui se trame là-dedans (et ça sent le vinaigre ).



Du coup je pense que mon problème de fermentation est réglé. Reste à savoir si je n'aurais pas de faux goût par la suite ou d'autres embuches.

PS: il y a-t-il une section du forum "Journal du brasseur" ou l'on peut suivre mon aventure? Je me dis que j'aurais surement besoin de conseils et plein de petites questions, c'est mieux que de créer un nouveau topic à chaque question.

Merci!

[Le nain brasseur]

Oui tu peux te créer un sujet journal à ton nom dans cette rubrique forum20.html