Salut
Quel sont les secrets pour avoir de la mousse.
Sur mes différents brassins c'est assez aléatoire, soit une belle mousse , soit un absence totale..
Mais je ne sais pas à quoi c'est dû..
Tjs le même procédé, mono palier et Mash out.
Quel est l'ingrédient mystère ??
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Les secrets de la mousse
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ajja
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Re: Les secrets de la mousse
Salut,
je suis aussi en recherche de la belle mousse, comme beaucoup je pense
je teste depuis quelques brassins (20 litres en fermenteur), 500 grammes de flocons d'avoine pour environ 5 kg de grain.
Ça semble être efficace, j'ai de la mousse, mais pas trop durable.
Sur les prochains brassins, je réduis l'irish moss de 5 à 3 grammes, j'ai lu sur le forum que 5 grammes c'est trop chargé pour 20 litres, car moins de protéines et donc moins de tenue de la mousse (si j'ai bien compris, c'est pas certain).
C'est donc une question d'équilibre, il faut des protéines mais pas trop.
Je pense cependant que plusieurs autres critères entrent en jeu, il me semble que des posts existent sur le forum qui t'apporteront des infos complémentaires.
A+
je suis aussi en recherche de la belle mousse, comme beaucoup je pense
je teste depuis quelques brassins (20 litres en fermenteur), 500 grammes de flocons d'avoine pour environ 5 kg de grain.
Ça semble être efficace, j'ai de la mousse, mais pas trop durable.
Sur les prochains brassins, je réduis l'irish moss de 5 à 3 grammes, j'ai lu sur le forum que 5 grammes c'est trop chargé pour 20 litres, car moins de protéines et donc moins de tenue de la mousse (si j'ai bien compris, c'est pas certain).
C'est donc une question d'équilibre, il faut des protéines mais pas trop.
Je pense cependant que plusieurs autres critères entrent en jeu, il me semble que des posts existent sur le forum qui t'apporteront des infos complémentaires.
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Charleston
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Re: Les secrets de la mousse
Ici on a quasi pas de mousse sur les bières jeunes. Par contre les vieilles (en bouteille depuis plusieurs mois) ça devient franchement sympa. Sait pas à quoi c'est dû en revanche.
-
bacco
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Re: Les secrets de la mousse
Vous trouverez une réponse ici:
viewtopic.php?f=48&t=18035&hilit=Mousse ... 10#p203347
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Pedzouille
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Re: Les secrets de la mousse
Charleston a écrit :Ici on a quasi pas de mousse sur les bières jeunes. Par contre les vieilles (en bouteille depuis plusieurs mois) ça devient franchement sympa. Sait pas à quoi c'est dû en revanche.
C'est bon signe, vous allez pouvoir être patient et pas tout boire d'un coup
Dans la vie on ne fait pas ce que l'on veut mais on est responsable de ce que l'on est.
Je crains le jour où la technologie surpassera nos échanges humains. Le monde aura une génération d’idiots. #FB #X #Instagram #TikTok etc... [#Albert E.]
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