Les questions des ptits nouveaux ⇒ Changement de température pour fermentation secondaire - kit

[TomJoad]

Bonjour à tous!
Je viens de me lancer dans le monde merveilleux de la brasserie amateur, et forcément je suis un peu perdu.
Donc je fais appel aux lumière de gens bien plus calés que moi, en espérant profiter de votre expérience commune!
J'ai démarré un Pils en kit (cannette de moult de Brewferm), qui en est présentement à 6 jours de fermentation primaire, à l'intérieur, à une température relativement stable de 19-20°. Je comptais mesurer la densité demain et potentiellement passer en fermentations econdaire, avec changement de cuve.
Ma question est: est-ce que je maintiens la température?
C'est une Pils, j'ai l'impression d'après ce que j'ai pu lire sur le net que la température idéale est bien plus basse que les 20° actuels. Je peux placer ma cuve soit dans une cave qui doit être aux alentours de 15°, très stable, soit dans une arrière-cuisine ouverte sur l'extérieur qui va me donner des températures beaucoup plus basses (en ce moment autour de 7°, mais bien moins stable. Je vis à Nantes, donc pas trop de gel, mais il fait plutôt froid en ce moment, et le mercure descends régulièrement en-dessous de 5°.
Voilà, je suis un peu partagé entre ces trois options, mais la cave me parait pas mal.
Merci à tous ceux qui prendraient le temps de m’aiguiller!

[Thomas1342]

Salut !
Pas besoin de transférer ta bière pour le secondaire. Vu que c'est en kit, tu n'as que tres peu de crasse dans ta bière.
As-tu utilisé la levure fournie dans le kit ? Si oui,c'est une levure de fermentation haute. Perso moi je change pas la température lors de la fermentation vu que j'ai pas de chambre chaude.
Par contre tu pourrais faire un cold crash apres la fermentation. : )

[Dab2]

Salut ! Ce kit utilise une levure à fermentation haute, ce n'est pas une souche de lager (donc la bière ne sera en fait pas une pils )

Garde la température à 19-20 degrés, c'est très bien. Si tu la diminues trop, tu vas endormir tes levures et mettre la fermentation en stand by.

Autre chose, je te conseille de ne pas prendre ta densité ni faire de transfert, ce n'est pas utile, tu vas juste augmenter les risques d'infection. Attend au moins 2 semaines avant de prendre ta densité. Si celle ci est cohérente et stable, tu pourras sucrer et embouteiller.

Bref, ne touche à rien

[TomJoad]

Merci pour vos réponses, c'est top!
Donc je touche à rien, et dans deux semaines je vois ce que ça donne.
En espérant que la première tentative aboutisse à un truc correct!
Merci beaucoup!