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Mon équipement : Tout grain 40L Empattage, ebulition & chauffe eau : Chinoiserie 50L, et 2 stérilisateur à bocaux 27L Fermenteurs : seaux plastiques 30L sans robinet ni barboteur, auto siphon type Jumbo Embouteillage : seau de 30L + robinet, tige simple de remplissage, capsuleuse à pied, mini fûts de 5L
Cette question est clairement très dépendante de la levure utilisée, et des éventuels objectifs fixés, non ?
Du coup se comparé la température d'ensemencement comme ça.... ça me semble pas hyper productif
Ceci dit il me semble avoir lu qu'il n'était pas forcément gênant d'ensemencer un peu plus haut que la température de fermentation visée, à partir du moment ou cette température visée est toutefois rapidement atteinte.
A priori, la température plus haute pourrait faciliter la phase de multiplication des levures, l'important serait que la température visée soit atteinte lorsque la fermentation commence vraiment, disons grosso modo généralement entre 6h et 24h (ça dépends évidemment énormément du pied de cuve, et de plein d'autres paramètres ).
Cela me semble cohérent, notamment avec la façon de faire des pieds de cuves, avec généralement des températures plutôt en fourchette haute, dans un but de multiplication des levures.
Romain
En projet : plein de choses
Primaire : Pale Ale & American IPA CCC
Secondaire : Amber Ale
Carbonatation : Blonde du monde
A boire : SMASH Pale Ale Cascade Double type Trappiste, blanche belge, American IPA Chinook Citra Cascade
Salut tout le monde,
Merci pour vos réponses même si elles sont très variées.
Je vais essayer d'être le plus prêt possible des 20° et de réactiver la levure vers 25° d'attendre que ça baisse un peu avant d'ensemencer. D'habitude ça part vite ça fermente bien mais ça dure pas top longtemps.
Bazzoo, à 20° ta levure se réactive quand même?
).
