Bonjour,
je souhaite tester une recette faite sans kit et en regardant des trucs existants, j'ai pensé à ça.
je pars sur une base de 8 litres de façon à faire avec 2 kilos de malt et ne pas avoir de perte sur les sachets.
voyez vous des incohérence ?
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Blonde Ale
Ale Blonde
Densité initiale : 1.054
Densité finale : 1.014
Teinte : 8 EBC
Amertume : 23IBU
Alcool (vol) : 5.2 %
Rendement prévu : 70 %
Ingrédients prévus pour un volume de 8 litres
Grains et sucres
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2000 g Pilsner
Houblons
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8 g Brewer's Gold (α8%, Pellet) @ 60 min (Ebullition)
5 g Goldings (α7%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
Divers
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Levures
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Safale Fermentis — S-04 (Poudre)
Brassage
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Infusion simple, beaucoup de corps
pH : 5.4
Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 69.0 °C pendant 60 minutes
Mash Out : palier de type Temperature à 75.0 °C pendant 10 minutes
Rinçage : 78.0 °C
Notes
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rinçage : 5,1 litres
Fermentation
Primaire : température 22°C durée 4 jours à 1 semaine
Secondaire : température 22°C durée 1 semaine puis 15°C durée 2-3 semaines
Sucre à l'embouteillage : 7g/L
Les questions des ptits nouveaux ⇒ recette sans kit
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Manux35
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Re: recette sans kit
Je mettrais plus du pale que du pils avec la SO4 et tes houblons, un poil de cara vers les 120 EBC ou plus selon ce que tu veux comme gouts ou du torréfié
Un empatage un poil plus bas pour pas avoir trop le côté tartine de malt , plutot67
Sur les températures de fermentation, une semaine à 18, deux ou trois à 19-20 et cold crash
Embouteillage entre 5 et 5.5G/l
Un empatage un poil plus bas pour pas avoir trop le côté tartine de malt , plutot67
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Manux35
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