Avertissement : Ce site n'est pas un encouragement à la consommation d'alcool mais un forum de discussion sur la pratique du brassage amateur de la bière par des adultes, pour leur consommation personnelle et celle de leurs proches et ce sans qu'il en soit fait aucun commerce. Votre participation à ce forum ainsi que la consultation de son contenu sont soumises à votre acceptation des conditions générales telles que présentées dans la rubrique FAQ. En restant sur ce site, vous confirmez notamment avoir l'âge légal pour consommer de la bière et surtout tenter de fabriquer de la bière pour votre consommation personnelle, et ce, en conformité avec la législation telle qu'établie dans le pays depuis lequel vous consultez ce site. Vous pouvez à tout moment quitter ce forum si vous ne souhaitez pas ou ne pouvez pas vous conformer à ces conditions, en cliquant sur le lien suivant : quitter
Bloqueur de publicités détecté : Notre site Web est conçu pour afficher des publicités en ligne aux visiteurs. Merci de considérer l’importance de l’affichage des publicités sur notre site Web en désactivant votre logiciel antipublicitaire sur notre forum.
Vous débutez ? Vous êtes un peu perdu ? Vous vous posez mille questions ? Prenez le temps d'en partager quelques unes ici...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Salut les brasseurs !
Second brassins pour moi, le premier était un kit amélioré avec les conseils du forum, et le second en extrait de malt (nut brown ale) avec une levure S-04.
Brassée le weekend dernier, ma nut Brown ale a bien glougloutée jusqu'à jeudi et a commencé à se calmer vendredi.
J'ai donc décidé de la placer dans une seconde cuve toute propre pour la seconde fermentation mais en ouvrant mon seau j'ai trouvé que l'odeur était particulièrement forte, limite acide.
Je n'ai pas vu plus de signe d'infection que ça en surface, lors du transfert j'ai trouvé l'ensemble assez clair, mais j'ai trouvé la sédimentation en fond de seau assez importante.
Pensez vous que je sois touché d'infectiophobie ? la levure S04 peut elle être à l'origine de mes interrogations ?
je vous laisse des clichés, qui seront peut être plus parlant (ou pas )
Pour moi RAS, a l'œil tout paraît normal. Tu as goûté ?
L'odeur peut être celle des levures, d'une bière trop jeune, plein de choses.
Laisse ton fermenteur quelques semaines et sent / goûte à nouveau avant l'embouteillage
Vous confirmez ce que je pensais (krausen en surface et odeur d'une fermentation nomale en début de cycle), je vais laisser fermenter tout ça ... tranquille et vous tiendrais au "jus".
Merci !
Salut.
L'apparence n'a rien d'alarmant, par contre si ça sent le vinaigre c'est mort!
tu as gouté un échantillon au moment du transfert ? c'est encore le moyen le plus fiable de déterminer si il y a eu une infection.
Bon je viens d'y gouter (je préférais attendre une fin de gros rhume pour ne pas fausser mon avis sur le test), elle a très peu de gout, de la flotte ! Elle sent assez fort mais pas aussi vinaigré que le we dernier.
La couleur est belle, aucun dépôt en surface, mais plate de chez plate ...
j'ai une densité à 1011, je prévoyais de la mettre en bouteille ce we, mais là je doute ...
Bon j'avoue ne jamais avoir gouté une bière en cours de fermentation, mais je pense qu'elles ont un minimum d'arome et de corps quand même.
Pour mon premier brassin, j'avais fait un dry hopping d'Amarillo, je me demande si je ne dois pas faire la même chose pour ne pas prendre le risque d'embouteiller une bière au gout de flotte ...
je trouve que le gout évolue énormément entre la fermentation, et quelques semaines passé en bouteille. A mon avis rien ne t’empêche de faire un dry hop si tu souhaite plus de saveurs, mais peut être devrais tu la faire gouter à quelqu’un d'autre qui n'a pas le rhume
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Le gout de flotte c'est typique des bières "vertes". Pas assez vieillies quoi.
Ça fait combien de temps que ça fermente ? Quelle DI ?
Ce que tu peux faire, tu embouteille quelques bouteilles telles quelles pour la science (et pour voir comment elle évolue), et si tu doutes tu houblonnes le reste !
Mon équipement : Polsinelli 35L + Filtre Plein de seaux plastique de toute tailles 4 bombonnes 5L pour essais en quadruple aveugle Moulin à malt (double rouleaux) Capsuleuse à pied Glacière 33L
Tiens nous au courant !
1044 c'est pas méga élevé, ça pourrait expliquer le goût de flotte sur bière jeune (note que c'est pas toujours le cas mais ça peut quoi). Ça devrait s'améliorer dans les semaines à venir
15j de fermentation c'est pas très long, moi je laisserai une bonne semaine de plus en cuve avant embouteillage même pour ma version "nature" (voire 2 parce que je suis maniaque ^^).
