ce que j'adore sur le fofo c'est que je trouve des reponses aux questions....
... que je ne m'etais pas encore posé.
je fais souvent des hautes DI >1090 et il m'arrive de galerer pour les fermentations, mais je n'avais jamais pensé a l'extrait de levure en fin d'ebu, alors que je le fais sur mes starters.
j'essayerai sur mes prochains brassins.
merci el-coyot
Les levures ⇒ Mini-mash de 2L pour starter
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gog3
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Re: Mini-mash de 2L pour starter
"Ils ne savaient pas que c’était impossible. Alors ils l'ont fait!" Mark Twain
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guybrush
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Re: Mini-mash de 2L pour starter
Bonjourguybrush a écrit : Dernièrement j'ai cultivé 2 fonds de bouteille de Rochefort (starter 250 ml puis ajout 250 ml par jour environ). En 4-5 jours j'ai obtenu pas mal de slurry, alors qu'il y avait très peu de levure visibles au fond des bouteilles au départ. Ensuite les 25 L à 1048 sont passés à 1.009 en 8 jours.
On est même aujourd’hui à 1.006.
Je n'ai jamais eu une densité aussi basse, j'explique ma crainte d'une infection ICI.
Merci.