http://fr.wikipedia.org/wiki/Gentiane
Encore une expérience à la Bernie
J'ai gouté cette semaine une blonde-ambrée que j'avais faite y a 2 mois.
15 g de gentiane pour 23 L d'une bière avec très peu de malts cara.
La gentiane ressort très fortement et rallonge l'amertume du houblon.
Ca peut plaire à certains mais sans doutes pas à tous.
Expérience intéressante.
3.6 kg. Belgian Munich info
0.20 kg. Belgian Special B info
0.5 kg. Belgian Wheat Malt info
1 kg. Rice Flaked info
0.4 kg. Wheat Flaked info
15 g. Target (Whole, 12.00 %AA) boiled 90 min. info
25 g. Czech Saaz (Whole, 5.00 %AA) boiled 1 min. info
15 grams gentiane
15 grams baies genèvrier
Yeast : DCL Yeast S-33 SafBrew Ale info
OG 1054
FG 1012
IBU 25
color 16 SRM selon beertools, sans doutes bien moins en réalité.
En espérant faire des émules
a+
Arnaud
PS: non Xavier, faire du "gentianage continu" avec 100g de racine de gentiane n'est surement pas une bonne idée
[/u]
