Les questions des ptits nouveaux ⇒ Absence de krausen mais fermentation présente

[Elcervezero]

Bonjour

Je réalise mon premier bassin grâce à un kit.

J'en suis à la phase de fermentation primaire. Il y a beaucoup de bulles dans le barboteur et j'en suis à trois jours de fermentation. Par contre je ne vois pas de krauzen, juste une mince couche de bulles à la surface. En revanche je vois bien une couche de levures à la surface d'environ 4 cm (couleur plus claire)

Cette absence de krauzen est elle problématique?

Dois je rajouter de la levure après 4j de fermentation?

Il s'agit d'une pils

Par avance merci pour vos précieux conseils

[Damnnit]

Non tu suis les instructions de ton kit et tu laisses faire... tout en évitant d’aller la voir et toucher au fermenteur toutes les 5 minutes

Patience règle 1...

[Elcervezero]

Parfait alors. Je vous remercie pour avoir pris le temps de répondre.

Pour ma connaissance personnelle savez vous a quoi est due cette absence de krausen? Et quelles peuvent être les conséquences ?

[Damnnit]

Il y en a peut être eu un mais pas très important !

Chaque brassage étant différent tant sur les ingrédients que les techniques du brasseur, qu’il est difficile de répondre ! Dans tous les cas il semble que la fermentation soit active et l’absence de krausen ou présence n’est pas synonyme de bière ratée ou réussie !

[gaiaaiag]

Salut
Quelle est la Densité initiale de ta bière. Quelle levure utilise tu? Quelle quantité ( g/10l)? Quelle température de fermentation?

[Elcervezero]

'est la levure d'origine du kit. Le sachet n'indiquait pas son nom. Quand j'ai mis les levures la température était de 27°C. Elle est petit à petit tombée à 20°C.

Je n'ai pas mesuré la densité de peur de laisser s'échapper le gaz. Tant que ça fait glouglou je préfère laisser les choses se faire.j'ai tout de même acheté une autre levure safbrew s33 au cas où

[Dab2]

C'est chaud 27 degrés même si c'est descendu, c'est un peu joueur.
Dans tous les cas c'est pas une pils, même si le kit s'appelle comme ça

Pour le krausen il peut être plus ou moins grand voire inexistant, c'est pas un problème.
Difficile d'en connaître les raisons. Pour les conséquences je dirais aucune.

N'ajoute pas de levure et attend bien quelques semaines avant de prendre la densité puis embouteiller

[Rallyfan61]

Bonjour tous le monde , je suis nouveau ici, je ne sais pas où me présenter alors je le fait avec mon message. Je m'appelle Fabien , j'ai 31 ans , je suis de L'aigle dans l'orne ( 61 ).

Je vient de brasser ma première bière grace a un kit de brassage de chez saveur bière.

J'ai un peut peur pour ma fermentation, j'explique j'ai fait mon brassage jeudi soir, ( fini a 21 h ), j'ai bien respecter la recette,j'ai plcé ma dame jeanne dans un placard chez moi part une température ambiante de 22°. Au bout de 3h le barboteur commence à faire des bubulles donc ouf de soulagement on dirai que la fermentation a commencé.
Le lendemain dans la journée tout ce passe bien , mais depuis hier il n'y a pas l'air d'avoir trop de mouvement la dedans, j'ai un peu de mousse a la surface, au fond il y a beaucoup de dépot clair ( je pense que c'est de la levure ), le barboteur fait des bulles mais beaucoup moins que hier, ce n'est pas pareil que les vidéos que l'on peut voir sur internet sur la fermentation , est ce que cela est normal ou ma fermentation ne fonctionne pas ?

[Charleston]

Jette un oeil au wiki.

En deux mots et pour te rassurer : oui, c'est normal.

[fagorn]

Aie aie aie t'as chopé le apluglouglou

T'inquiètes et laisse ta bière vivre sa vie 3 ou 4 semaines.
Tu prendra la densité à ce moment là.