Les questions des ptits nouveaux ⇒ blanche tout grains

[fred1965]

helo tous
je suis en train de braser 20 L de blanche en grains,apres l'empatage ,4kg dans 12 L d'eau a 68° pendant 60mn et 10mn à 78°,puis rinçage avec 16 L d'eau à 80°,je me retrouve avec une densité de 1086 et 21L de mout avant ebu.
Zan pensez quoi?

[musclette]

slt , je pense que tu devrais être vers 24l de moût avant ébu .et pour la densité, c'est haut pour une blanche. je sais pas à combien tu devais être,plus vers 1045 -1050 pour une blanche, mais même avec 3 l d'eau en plus la densité sera toujours élevée .

[fred1965]

Oui j'espérais 1050 environ.
Maintenant j'ai fait mon ébullition mais pas encore ensemensé .

[cedric199]

tu as dilué ?a ce train là tu va nous faire une wit a + de 9°c d'alcool

[fred1965]

Ben non j'ai pas dilué, j'hésite,jattends des conseils.

[fred1965]

J'ai vu sur le site du nain que si je veux dilué pour avoir une densité de 1050 qu'il me faut rajouter 13 litres d'eau pour 18 litres de mout. C'est énorme ?

[Dab2]

Salut, tu es l'heureux propriétaire d'un brassin à 150% de rendement
Ce qui est évidemment impossible.
Je pense que tu t'es trompé sur la lecture de la densité, reprend ta mesure !

[fred1965]

Ben je vais reprendre ma densité mais je vois pas comment j'aurai pu me tromper.
Je comprends pas mon empatage c'est bien passé .
Si j'ai vraiment 1086 ben je vais rallonger mon moût avec de l'eau de source jusqu'à atteindre 1050.

[benboum]

Ce qu'on essaie de t'expliquer: 1.086, c'est grossomodo 21.5 Brix ce qui correspond à 21.5g de sucre par 100ml, soit 4.5kg de sucre pour 21 litres. Et tu en as mis..... 4 kg.... de malt.....

Donc soit tu t'es trompé, soit tu as oublié de nous dire que tu as rajouté du sucre...

[fred1965]

Pourquoi j'aurai rajouté du sucre.
On verra ce soir !