Le conditionnement ⇒ Equilibrage SodaKeg [Sujet Unique]
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bazoo
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Re: Equilibrage SodaKeg.
La plus fiable?
Sans aucun doute la carbonatation forcée lente, en rêglant la pression de carbonatation sur la pression d'équilibre voulue. Comme ça pas de risque de surcarbonater, mais c'est long.
Sinon tu peux tjs faire de la refermentation en keg, comme en bouteille mais en baissant le taux de sucre (sur 10L, du 3,5gr/L devrait être pas mal? à faire confirmer car je ne pratique pas), comme ça pas de prise de tête. Mais c'est lent aussi...
La méthode secouage, c'est clairement bourrin et faut se faire sa propre expérience (bien intégrer les principes physiques de pression d'équilibre etc) pour ne plus galérer, mais une fois maîtrisée c'est top car tu te sers des demis le lendemain de l'enfûtage.
Sans aucun doute la carbonatation forcée lente, en rêglant la pression de carbonatation sur la pression d'équilibre voulue. Comme ça pas de risque de surcarbonater, mais c'est long.
Sinon tu peux tjs faire de la refermentation en keg, comme en bouteille mais en baissant le taux de sucre (sur 10L, du 3,5gr/L devrait être pas mal? à faire confirmer car je ne pratique pas), comme ça pas de prise de tête. Mais c'est lent aussi...
La méthode secouage, c'est clairement bourrin et faut se faire sa propre expérience (bien intégrer les principes physiques de pression d'équilibre etc) pour ne plus galérer, mais une fois maîtrisée c'est top car tu te sers des demis le lendemain de l'enfûtage.
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picobrasseur
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Re: Equilibrage SodaKeg.
Bonjour,
Il n'y a pas une méthode moins fiable qu'une autre: carbonatation lente forcée, secouage de fût ou refermentation en fût, tout ça n'a qu'un seul objectif, obtenir cette fameuse pression d'équilibre, peu importe la méthode pour y arriver.
Il achète le petit système qui coûte cher pour mesurer la pression en se connectant direct sur le keg, et il heureux, heureux ...
Finalement le bonheur est simple ?
Il n'y a pas une méthode moins fiable qu'une autre: carbonatation lente forcée, secouage de fût ou refermentation en fût, tout ça n'a qu'un seul objectif, obtenir cette fameuse pression d'équilibre, peu importe la méthode pour y arriver.
Il achète le petit système qui coûte cher pour mesurer la pression en se connectant direct sur le keg, et il heureux, heureux ...
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Re: Equilibrage SodaKeg.
top merci
entre hier soir et ce matin j'ai du secouer - dépressuriser au moins 10 fois..
la biere se tire bien, ya des bulles et la presion est satble vers 0.7 comme voulue..
merci
entre hier soir et ce matin j'ai du secouer - dépressuriser au moins 10 fois..
la biere se tire bien, ya des bulles et la presion est satble vers 0.7 comme voulue..
merci
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Re: Equilibrage SodaKeg.
Y a t'il un moyen de jouer sur la grosseur des bulles ? Je m'explique. Depuis que je suis passé aux SK et notamment à la carbo forcée, je trouve que les bulles sont beaucoup plus fines que lorsque je faisais une refermentation en bouteille et que la bière devient plus vite plate dans le verre. Et même limite, tellement qu'elles sont fines qu'on pourrait croire que ce n'est pas carbonaté.
Pour carbonater mes fûts de 9.5 litres, je secoue pendant 60 sec à 2 bar et je laisse plusieurs jours à 0.8/0.9 bar à 5°C. (volume CO2 2.4)
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Re: Equilibrage SodaKeg.
Moins de 10 € livrépicobrasseur a écrit :
Il achète le petit système qui coûte cher pour mesurer la pression en se connectant direct sur le keg, et il heureux, heureux ...
Romain (heureux)
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Re: Equilibrage SodaKeg.
@Kanaclane (ou Kevin..): normal qu'à la pression les bulles soient plus fines. Je suis incapable d'expliquer pourquoi, mais c'est toujours comme ça.
Si tu veux plus de pétillance augmentes le niveau de carbonatation, mais les bulles ne seront jamais comme en bouteille, et en allant trop haut la bière sera plus difficile à tirer...
Si tu veux plus de pétillance augmentes le niveau de carbonatation, mais les bulles ne seront jamais comme en bouteille, et en allant trop haut la bière sera plus difficile à tirer...
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Re: Equilibrage SodaKeg.
Ou Kana si tu veuxTofito a écrit :@Kanaclane (ou Kevin..)
Sinon est ce que les malts, flocons, houblons, levures, sucres (selon t° empâtage) ou l'eau pourraient influencer sur les bulles ?
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Re: Equilibrage SodaKeg.
Bein perso quelque soit la bière (de la kölsch à l'oatmilk porter, en passant par la red ale ou l'AIPA) le rendu en pression est toujours plus "crémeux" et moins pétillant qu'en bouteille, à cause de la taille des bulles. Sur certaines il y a pas mal de flocons, sur d'autres c'est pils+ un peu de munich... mais la différence est toujours là.
Par contre, rien à voir, mais j'ai l'impression qu'une bière à DF élevée est plus difficile à carbonater à force... comme si le CO2 avait plus de mal à "rentrer dedans". Quelqu'un a déja observé ça?
Par contre, rien à voir, mais j'ai l'impression qu'une bière à DF élevée est plus difficile à carbonater à force... comme si le CO2 avait plus de mal à "rentrer dedans". Quelqu'un a déja observé ça?