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Bon je vient de dégoûter une bouteille
3 semaines de refermentation a 22° et seulement 1 petit cm de mousse
la bière en elle même est plutôt bonne mais la prise de mousse décevante
conclusion même si la situation s'améliore avec le temps la S04 est DÉFINITIVEMENT supprimée de ma liste d'achat ( même gratos vous pouvez la garder) et je le répète encore pour moi une bière artisanale n'a aucun intérêt à être limpide mais un bon col de mousse est primordial
----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----
En dégustation : SMaSH Bitter 3,4%/V
En garde : Barbare (bière au miel) 9%/V Et Stou't (Foreign Extra Stout) 7,8%/V
Il faut rendre à la nature ce que nous lui avons emprunté
Mon équipement : un moulin manuel manuel, un tripatte au gaz, une gamelle de 30 l en alu, des dame jeanne pour la fermentation, des bouteilles à bouchon de porcelaine.
La levure a sa part de responsabilité dans la tenue de la mousse. Avec une levure à forte sédimentation, il faut en ajouter à l'embouteillage, melangée au sucre. Ne desepere pas de la S04, c'est bien qu'elle reste collée au fond de la bouteille.
La garde en bouteille au frais est aussi importante pour la tenue de la mousse. J'ai réguliérement constaté que au bout de trois semaines mes bouteilles avaient refermenté mais avec une mousse qui ne tenait pas. Et que un mois apres, les verres avaient de magnifiques faux cols.
Je considere mes bieres buvables 2 mois apres le jour du brassage. Bien sur, je craque avant. La tentation est faite pour qu'on y cede
Alors patience.
Un demi de Kriek de garde fait moins mal à la tète qu'un écrit de Kirkegaard.
libertluc a écrit :3 semaines de refermentation a 22° et seulement 1 petit cm de mousse
la bière en elle même est plutôt bonne mais la prise de mousse décevante
conclusion même si la situation s'améliore avec le temps la S04 est DÉFINITIVEMENT supprimée de ma liste d'achat
je peux te dire que de la SO4, on en a bouffé ce WE...
et il y avait de la mousse...
et certaines sans..
je ne suis pas sur qu'on puisse incréminer uniquement la levure aussi facilement comme cause d'une mousse "décevante"
mais un bon col de mousse est primordial 
