Bonjour a tous,
Voila j'ai une petite question mon brassage c'est bien passé levure réhydrater correctement la fermentation a étais bien active pendant 4 jour avant de se calmé ! Pendant 1 semaine plus rien le barboteur c'était rééquilibré, mais probléme se matin il c'est a nouveau déséquilibré limite a se remettre a glouglouter ! Infection ou c'est normal que faire ?
Merci
Infections ⇒ Glouglou qui redémarre
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Antho13
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Malibzh
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Re: Glouglou qui redémarre
Attendre...
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
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Dab2
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Re: Glouglou qui redémarre
Peut-être une variation de température, peut-être autre chose.
Effectivement y'a rien à faire d'autre qu'attendre et sentir / goûter au moment de l'embouteillage.
Effectivement y'a rien à faire d'autre qu'attendre et sentir / goûter au moment de l'embouteillage.
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Antho13
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Re: Glouglou qui redémarre
Bon voila je suis un petit rassuré se matin prise de densité je suis a 1020 pour 1016 attendu donc la fermentation n'est pas encore totalement terminé du peut être au glouglou qui reparte. J'ai senti sa sens la biére sans odeur suspecte "pour le moment" et au gout c'est même plutôt bon et correspond bien au style. Je vais donc attendre encore quelque jour et je passerait a l’embouteillage en croisant les doigts !
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n.master
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http://www.brassageamateur.com/forum/ftopic25406.html - Brasseur : Amateur
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Re: Glouglou qui redémarre
Toi tu vas avoir des problèmes 
Erreur n°1 des débutants : croire que parce qu'on a atteint une densité X on peut embouteiller
Erreur n°2 des débutants : croire qu'en une semaine la fermentation et finie et que dans 2 semaines on invite les potes à venir gouter la bière
OK ma réponse est pas super détaillée, mais le pourquoi du comment à été dit et répété des millions de fois, l'explication se retrouve de partout sur le forum, le wiki, univers bière et...
Donc retiens ce conseil : la patience est la première qualité d'un bon brasseur !
Erreur n°1 des débutants : croire que parce qu'on a atteint une densité X on peut embouteiller
Erreur n°2 des débutants : croire qu'en une semaine la fermentation et finie et que dans 2 semaines on invite les potes à venir gouter la bière
OK ma réponse est pas super détaillée, mais le pourquoi du comment à été dit et répété des millions de fois, l'explication se retrouve de partout sur le forum, le wiki, univers bière et...
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Antho13
- Ch'ti nouveau
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Re: Glouglou qui redémarre
Salut, tu te trompe complètement sur moi !
Je n'attend pas une densité X pour embouteillé je vais attendre que ma densité ne bouge plus en prenant 2 fois ma densité en 3 jour ensuite je sais très bien que la fermentation ne dure pas 1 semaine mais le fait que sa redémarre de cette manière au bout de 2 semaine j'ai pensé que c'etais peut être les méchante bactérie qui attaqué les sucre non fermentescible mais tout a l'air OK donc je vais attendre que la densité ne bouge plus puis embouteillage !
Je n'attend pas une densité X pour embouteillé je vais attendre que ma densité ne bouge plus en prenant 2 fois ma densité en 3 jour ensuite je sais très bien que la fermentation ne dure pas 1 semaine mais le fait que sa redémarre de cette manière au bout de 2 semaine j'ai pensé que c'etais peut être les méchante bactérie qui attaqué les sucre non fermentescible mais tout a l'air OK donc je vais attendre que la densité ne bouge plus puis embouteillage !
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Lafleur
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Re: Glouglou qui redémarre
Salut,
une légère montée en température dilate les fluides et fait sortir du gaz, ça peut aussi ré-activer les levures.
Il m'est déjà arriver lors d'un brassin que les levures "arrêtent" de fermenter puis repartent après plusieurs jours. Peut être le temps que leur métabolisme s'adaptent à de nouveaux sucres
En tout cas, je ne vois rien qui puisse faire penser à une infection.
une légère montée en température dilate les fluides et fait sortir du gaz, ça peut aussi ré-activer les levures.
Il m'est déjà arriver lors d'un brassin que les levures "arrêtent" de fermenter puis repartent après plusieurs jours. Peut être le temps que leur métabolisme s'adaptent à de nouveaux sucres
En tout cas, je ne vois rien qui puisse faire penser à une infection.