Les questions des ptits nouveaux ⇒ 1er essai

[domdom62]

Bonjour,
Je m'appelle Dominique, j'habite le Nord de la France. L'idée de brasser me titillait depuis quelque temps déjà. Les nombreux articles que j'ai pu lire sur ce forum (du reste excellent), m'ont incité à sauter le pas.
J'ai donc acheté un kit de brassage de base et choisi de commencer avec un kit Brewferm Furioso.
Je me suis lancé samedi dernier. Après avoir suivi pas à pas les différentes étapes, j'ai mesuré la densité initiale. Celle-ci était de 1.070 (contre 1.072 indiqué sur la notice). Jusque là tout allait bien.
J'ai installé le fermenteur dans un coin du salon. Le barboteur a glouglouté à mort pendant les 36 première heures (la température ambiante était de 24-25° mais a monté jusqu'à un peu plus de 26°), puis beaucoup moins et enfin plus du tout au bout du 3ème jour.
Est-ce à dire que la fermentation primaire était déjà terminée? N'est-ce pas trop rapide? Les levures ont peut-être eu trop chaud?
Après l'arrêt du glouglou j'ai fait une mesure de densité : 1.016.
J'ai "déménagé" le fermenteur dans le garage, où il se trouve depuis 3 jours.
Je pense refaire une mesure de densité demain, soit à J+7.
Que me conseillez-vous si la densité est encore à 1.016? Mise en bouteille ou encore attendre quelques jours?
Je vous remercie pour vos précieux conseils.

[fmtsmk]

3jours de primaire, vu la température, ce n'est pas absurde. Ton atténuation est proche de 80%, donc là DF est probablement atteinte. Oublie ton fermenteur encore quelques semaines, les grosses bières ont besoin de temps pour s'affiner

[domdom62]

Merci pour ta réponse fmtsmk, cela me rassure un peu.
Je vais laisser mon fermenteur encore une quinzaine de jours dans le garage.

[domdom62]

Voilà,
Embouteillage effectué hier.
La densité était stable à 1014 depuis une semaine.
A l'odeur, ça ressemblait à de la bière. Au goût aussi. Il n'y a plus qu'à patienter. J'ouvrirai une bouteille d'ici un mois pour contrôler.

[psykomaz]

Tu aurais pu laisser une semaine de plus, mais bon vu la temperature du debut, c etait surement fini.
Par contre lors de ton prochain brassin essaye de diminuer grandement ta temperature de fermentation, parce que si ta temperature ambiante etait a 24/25°c dans ton fermenteur c est surement monté a 28/29°C et c est quand meme super chaud (ça ne tue pas les levures) et du coup les levures développent tout un tas d aromes non voulu (plus ou moins agreable selon la levure/recette etc)
Enfin pour une premiere tu t en fou un peu, tu verras bien, quoi qu il arrive elle devrait etre correct!

[domdom62]

Plus qu'à attendre maintenant. Je pense la goûter d'ici une quinzaine de jours. C'est sans doute trop tôt, mais j'ai hâte de voir ce que ça donne!