InfectionsBiere qui sent l egout...

Brassins mutants et fermentations plus ou moins contrôlées
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Hyeronimus
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par Hyeronimus »

J ai croisé un brasseur cet été qui jouait clairement la carte touriste avec son verbiage. Il ne connaissait que 2 sortes de malts... bref...et sa biere va rapidement gusher au regard du sucre mis à l embouteillage... Là c était déjà limite. .. Ceci dit, il n habite pas en Bretagne :cyclops:

Et je rejoins Benboum : où celà menera le monde de la microbrasserie ?
Après, une infection dans une bouteille peut vite arriver, nous ne savons pas si c est de l'exceptionnel ou du regulier. La sanction tombera vite pour le marché local et il fermera boutique si c est récurrent.
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Malibzh
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par Malibzh »

je pense que ces problèmes de gush provient d'un embouteillage trop tôt. La garde est insuffisante. Mobiliser une cuve, coûte "cher"... donc on essaye de gagner un peu de temps, même si la DF n'est pas atteinte. Ce n'est pas sérieux.
Les brasseries artisanales, si elles ne mettent pas un frein à ces écarts, vont rapidement avoir le retour de bâton. Après avoir été echaudés à goûter des trucs dégeu (qui parfois coûte une blinde), nombreux seront ceux qui se retourneront vers du Leffe ou resteront sur de la chimay (et consoeurs).
Le syndicat des brasseries artisanales pourrait peut être créer un label pour éviter ces conneries ou des trucs du genre cagole, britt ou bière du bassin, non ?
Mali
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L'hermine
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par L'hermine »

Hyeronimus a écrit :Après, une infection dans une bouteille peut vite arriver, nous ne savons pas si c est de l'exceptionnel ou du regulier. La sanction tombera vite pour le marché local et il fermera boutique si c est récurrent.
bof, suffit de se mettre sur un lieu touristique et tu revend chaque année aux pigeons de passage qui se renouvellent sans cesse.

Un type que je connais est venu me voir y'a pas longtemps en m'amenant une bouteille d'une brasserie du sud ouest installée sur un lieu bien touristique. Il en avait acheté 2 et n'a pas réussi à boire la première. J'ai gouté, aucun signe d'infection mais bière chargé en vieux gout style DMS, impossible à boire. J'en conclu que le brasseur savait ce qu'il vendait (sauf s'il ne goute pas avant d'embouteiller et de vendre) et que visiblement ça le gène pas. C'est juste un cas de plus parmi pleins d'autres, c'est malheureux mais c'est comme ça, suffit de voir le nombre de type qui débarque ici en disant "bonjour, je voudrais des conseils pour acheter du matériel pour ma brasserie et si possible apprendre à brasser" :mrgreen:

Un conseil simple: essayez d'aller à la brasserie et de gouter avant d'acheter et n'achetez pas en "gros" si ce n'est pas le cas.
psykomaz
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par psykomaz »

Ouais clairement on ne m y reprendra plus... mais la comme le gars etait normalement pas ouvert et qu il etait en train de bosser, j allais pas le faire chier pour ne prendre que 2 bieres :/ pour ça que j ai pris un gros carton...
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Deskard Vreser
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par Deskard Vreser »

[mode pas sérieux on]
étant breton et chauvin, je crois que vu certain commentaires, je vais ressortir les pain de plastique pour faire le ménage.
[mode pas sérieux off]

Je répondrais pas au remarque sur l'agriculture mais j'espère que ceux qui les ont faites mange bio. :-"

sinon, pour le coup, les bière que tu as acheté ne serait elle pas Bio ? sinon, c'est quel brasserie ? ( tu n'as qu'à donné les initiales, juste pour savoir si c'est générale ou plutôt atypique chez le brasseur)
j'ai un collègue qui a organisé un fête de la bière et il n'a dit que la plus crade qu'il n'avait jamais goûtée venait d'un brasseur en bio. pour lui (il est plus spécialisé en cidre) ça lui a rappelé les mauvais cidre venue de barrique mal lavée , les truc au "goût de ferme".

Pourtant, des bière sympas ont en a aussi, la XI de chez Lancelot est une de mes préférée. de même la Hiniz du de An alarch est plutot sympas (je n'en ai bu qu'une seule mais j'avais apprécié à l'époque). Sinon, des truc dégueu, il y en a plein, et pas que chez nous, j'ai des souvenirs de bière à la châtaigne ou à la mirabelle, ce sont des trucs assez proche du Destop mais en plus cher. :D . c'est clair que microbrasserie ne veux pas dire parfois bon, c'est un peu comme fermier :sad4: :sad3: :sad2:
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Hyeronimus
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par Hyeronimus »

Malibzh a écrit :Le syndicat des brasseries artisanales pourrait peut être créer un label pour éviter ces conneries ou des trucs du genre cagole, britt ou bière du bassin, non ?
Mali
Je te rejoins dans l idée. Je serais même partisan pour un "label" bien que qui dit label dit fric et là le doute s empare de moi. Mais on y arrivera si ces expériences malheureuses se multiplient :twisted:
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par bazoo »

Yep, plein de labels, des flics des labels, des prisons de labels etc :o
Vous avez qu'à gouter avant et faire de la pub aux bon brasseurs et de la contre pub aux mauvais :D
Même pas capables en connaisseur de la bière de choisir une bonne bine en goutant , il vous faut un directeur de conscience pour être sur de faire le bon choix :shock: :jesors1:
Acheter de la bière, ce n'est pas qu'un acte de con somation, c'est aussi rencontrer un passionné de son métier et discuter, et deguster, passer un bon moment
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benboum
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par benboum »

Je mettrais le bio hors sujet. Restons dans le bon débat. Mais ça m'inquiète vraiment.
Bref oui pour le nouveau label, je propose le MBFBA. maître brasseur sur le forum brassage amateur. Si tu arrives à poster 2048 messages et rester connecte avec le fourbe du style de bazoo, le pointu PM, les passionnés Jean Luc et le nain, boum le chimique, bellebouche l'artiste, le coyote éleveur, l'excellent hermine et gamb, Eric des biotropiques, tous les pros présents, TU PEUX PAS LOUPER TES BIÈRES.

Ah Dieu sait si je l'aime ce forum....
Tout n'est pas cirrhose dans la vie!!!
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par Malibzh »

Yep, plein de labels, des flics des labels, des prisons de labels etc :o
Les poncifs des défenseurs du néo libéral... les régles c'est mal. Cassons les. Vive le MEDEF.
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Re: Biere qui sent l egout...

Message par L'hermine »

Malibzh a écrit :
Yep, plein de labels, des flics des labels, des prisons de labels etc :o
Les poncifs des défenseurs du néo libéral... les régles c'est mal. Cassons les. Vive le MEDEF.
Une brigade anti faux gouts? Pourquoi pas... mais ça revient à mettre une brigade anti fausse note en musique (parfois mais rarement elles sont pas si fausse), anti fausse rime en poésie (oui "er" ne rime pas avec "o" même en rime croisé hyperbolique sur du "on" pourtant ça peut faire un truc bien :lol: )....

Bordel on va bien réussir à s'éduquer et éduquer les gens sans avoir besoin d'appeler la police (qui sera formée par qui d'ailleurs?) :?