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En parallèle de la bière nous voudrions commercialiser de la limonade et du soda (dans un deuxième temps). Je voulais avoir l'avis de ceux qui en fabrique, comment la conditionner ? Besoin de carbonatation forcée ? Ou pas ? Etc... (évidemment je ne vous demande pas vos recettes, juste votre procédé )
Oï
La limonade et les sodas sont conditionnés en bouteilles ou en cans. Bouteilles verre ou PET.
La limo, comme les sodas , c'est un sirop et de l'eau carbonatée, donc obligation de faire en carbo forcée.
Si tu fais une fermentation, de l'alcool sera produit et ton sucre sera bouffé par les levures
Au niveau recettes, c'est du sucre, de l'acide et des aromes. Après, c'est selon, tu peux avoir de l'anti oxydant, des conservateurs....
Des nouvelles de la fabrication de limonade chez les 3 croquants ?
Tu as regardé si du côté de chez toi tu n'aurais pas des fabricants de limonade artisanale justement ? Histoire de voir si tu peux choper des idées ?
Après moultes recherches je penses m'orienter vers une carbonatation forcée en fût (ça m'arrange pour les essais ça fera 20L ça donne une bonne idée du résultat pour une plus grosse prod)
La carbo en fût est le plus simple, quitte à embouteiller après directement à partir de la tireuse.
Pour la limonade j'ai remarqué que la carbo dure beaucoup plus longtemps que pour la bière.
avec du matos amateur Embouteiller à partir de la tireuse, bof , il faudra surcarbonater ton fut pour compenser les pertes de CO2
Plutot embouteiller à contre pression viewtopic.php?f=56&t=24623&hilit=embout ... e+pression
) 
, il faudra surcarbonater ton fut pour compenser les pertes de CO2