Salut
Je vien de brasse une ale us..
Jai prevu un dh mais a quel moment de la fermentation daut il le faire??
Transfert avant ? Apres??
Merci
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Dry hop quand ??
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Dry hop quand ??
Entre 4 et 5 jours avant la mise en bouteille, ne pas dépasser 7 jours car cela peut apporter un coté herbeux
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bazoo
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Re: Dry hop quand ??
Comme dit éric, la dernière semaine avant embouteillage. 
Chez moi, c'est le moment où je fais un cold crash .
Donc sauf rare exception, la DF est atteinte mais si tu fais de la mild non moderne et en bouteille
( la mild se sert en cask 
).
Dans c"e cas tu peux embouteiller avec assez de points de densité restants pour avoir la carbo sans resucrer .
Mais je sais pas si tu pratiques ce genre de trucs
Chez moi, c'est le moment où je fais un cold crash .
Donc sauf rare exception, la DF est atteinte mais si tu fais de la mild non moderne et en bouteille
( la mild se sert en cask ).Dans c"e cas tu peux embouteiller avec assez de points de densité restants pour avoir la carbo sans resucrer .
Mais je sais pas si tu pratiques ce genre de trucs
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Dry hop quand ??
Sur la bière dont tu parles en effet tu le fais quand tu es certains d'avoir atteint ta DF sauf cas particulier comme celui cité par bazoo ou dans le cas d'une NEIPA, il y en a peut être d'autres cas que je ne connais pas
En général je fais 3 jours à température et 2 jours en cool crash
En général je fais 3 jours à température et 2 jours en cool crash
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pol5700
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Re: Dry hop quand ??
Oki merci
Je fais un transfert avant dh et avant embouteillage??
Cold crash je met a quel temperature??
Je fais un transfert avant dh et avant embouteillage??
Cold crash je met a quel temperature??
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bazoo
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Re: Dry hop quand ??
Tu mets ton houblon dans ta cuve de fermentation sans transfert.
Et tu transfère pour embouteiller à la fin du cold crash, ca aidera à sédimenter le houblon qui aurait pu passer à travers ton sac si tu en pellets
Et tu transfère pour embouteiller à la fin du cold crash, ca aidera à sédimenter le houblon qui aurait pu passer à travers ton sac si tu en pellets
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pol5700
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Re: Dry hop quand ??
Ok merci
Cold crash quelle temperature environ ??
Ya il une règle pour le dh, gr houblon/ litre ??
Cold crash quelle temperature environ ??
Ya il une règle pour le dh, gr houblon/ litre ??
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Damnnit
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Re: Dry hop quand ??
En général on parle de 4-5g/l pour de l'aromatique assez présent, pas mal de sujet en parle à toi de voir ce que tu cherches !
Cold crash température frigo 4-5 degrés autour de 2 jours pour que ca sédimente bien au fond !
Cold crash température frigo 4-5 degrés autour de 2 jours pour que ca sédimente bien au fond !
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bazoo
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Re: Dry hop quand ??
Cold crash, j'en ai eu fait à 10° jusqu'à 0°, je n'ai pas de frigo, je met mes futs dehors et je ne brasse qu'en hiver.
Le grammage, c'est selon tes gouts , tes finances, le ou les houblons.
Perso, j'en fais plus sauf pour passer du houblon, le dh ne tiens pas dans le temps et pour un résultat proche, je préfère un houblonage aromatique puisant mais plus durable.
Dans le style 1/3 et 1/4 des IBU en amérisant premier mout et le reste reparti à 20', 15', 10' 5' et 0'
Mais c'est question de gouts
Le grammage, c'est selon tes gouts , tes finances, le ou les houblons.
Perso, j'en fais plus sauf pour passer du houblon, le dh ne tiens pas dans le temps et pour un résultat proche, je préfère un houblonage aromatique puisant mais plus durable.
Dans le style 1/3 et 1/4 des IBU en amérisant premier mout et le reste reparti à 20', 15', 10' 5' et 0'
Mais c'est question de gouts