La fermentation ⇒ Sucrage entre deux fermentations?

[Utisateur 16374 supprimé]

Bonjour chers amis brasseurs!
Par mégarde, j'ai incorporé mon sirop de sucre entre la première et la deuxième fermentation, y'a-t-il une solution? Est-ce que mon bassin est foutu??
Merci par avance, a salute!
Antoine

[n.master]

Salut,
Non il n'y a pas de solution
et non, c'est pas foutu pour autant

[Utisateur 16374 supprimé]

Ok, merci! Je laisse la deuxième fermentation se dérouler pendant 3 semaines ou j'embouteille le plus vite possible?

[Truk]

Il vaut mieux que tu attendes la fin de la fermentation secondaire. Si tu as fait ton transfert au bout d'une semaine tous les sucres extraits lors de l'empatage ne sont pas encore consommés par les levures. Donc si tu embouteilles maintenant la fermentation va se terminer dans les bouteilles et ta bière va finir collée au plafond.

[Eric974]

la première et la deuxième fermentation,

On utilise plutôt le terme fermentation de primaire et de fermentation secondaire

Tu as rajouté 6g/L de sucre à ce moment, autant dire une quantité négligeable qui remontra ton taux d'alcool de moins de 0.5% donc c'est loin de mettre en péril ta bière

[Utisateur 16374 supprimé]

@truk : Ok, du coup je resucre pas à l'embouteillage?

@Eric974 : D'accord! Du coup je peux resucrer tranquillement à la fin de la fermentation secondaire?

[Truk]

Oui sinon pas de refermentation en bouteille. Donc tu obtiendrais une bière plate.

[Utisateur 16374 supprimé]

Parfait merci à tous pour vos réponses!