Le Matériel pro ⇒ Nano brasserie Junior 500l Polsinelli

[leduc du sud]

Salut,

Pas pu répondre avant, mais encore un grand merci à vous 2, Nico et Tofito, pour vos retours !!!
Vos avis me sont extrêmement précieux et me confortent dans le choix de ce matériel.

Je pense que ma commande ne va pas tarder car j'ai vu qu'il pouvait y avoir quelques de semaines de retard dans la livraison.
Je ne manquerais pas de me joindre à vous pour faire un petit retour.

Ensuite, nouvelles questions

Quel est votre avis concernant l'échangeur à plaques maxi ?
Le refroidissement est-il top ? Car vu le prix, 960 euros , faut pas se louper.
Dans ma première idée, j'étais plutôt parti pour mettre 2 ou 3 échangeurs 40 plaques à 70 euros en série.
Le coté "inspectionnable" est-il obligatoire dès que l'on passe sur ce type de volume ?

[leduc du sud]

Bonjour à tous,

Concernant ma question précédente (refroidisseur inspectionnable) je me réponds à moi même en ayant fouillé un peu le sujet... Question con, bien sûr que ce type de refroidisseur est adapté et conseillé

Ensuite, je vous fais un retour concernant mes renseignements pris sur les brûleurs. Au vu de la dimension des cuves, le fabricant Flames VLC me conseille ce type de brûleur : http://www.flamesvlc.com/series-o-et-m/ ... 0/?lang=fr
Avec une dimension de 41 cm sur 41 cm, ils me préconisent d'en mettre 2, voire 3.

N'ayant pas trouvé de brûleur supérieur à 45 Kw adapté aux cuves de Polsi (93 cm de diamètre), je pense donc partir sur 2 de ces brûleurs, ce qui me donnerait un total de 62 Kw. Ensuite, me faut juste trouver une solution qui me permettrait de les faire passer de la cuve d'empâtage à la cuve d'ébullition car je compte en prendre que 2 et pas 4.
Pour la cuve de sparge, je pense rester sur le choix de Nico avec le brûleur de chez Polsi qui fait 45 Kw.

N'hésitez pas à me donner votre avis sur mon choix

Et pour finir, une autre question pour Nico et Tofito. Vu vos volumes de brassins, et partant sur les mêmes volumes, quelles cuves de fermentations utilisez vous ?

A+

[zytho]

Salut Leduc du Sud,

je suis moi même entrain d'étudier l'achat d'une Polsinelli 500l.

Pour les bruleurs, tu peux te renseigner chez AEM ; ils ont des bruleurs très puissants
Voir leur site www.bruleuraem.fr

Si ca peut aider.......

[leduc du sud]

Salut Zytho,

Merci pour l'info, je vais jeter un œil de ce pas !!!

As-tu été en contact avec eux ? Ils t'ont proposé un type de brûleur, une solution ?

[zytho]

Oui je suis en contact avec eux et je vais probablement finaliser avec eux.
Ils me proposent des bruleurs type GR7 PHP de 70kW ainsi que le kit d'alimentation

[LaBrasserieDuNico]

Hello !!!

J'ai enfin pris le temps de faire quelques photos de la brasserie...
Tout est là : Brasserie Artisanale de Rodemack

[zytho]

Salut Nico,
super installation
Très impressionné
A bientôt

[LaBrasserieDuNico]

Merci !
On commence à maìtriser la bête !

[baptiste]

Bonjour !
Tout d'abord un grand merci à tout les 2 pour vos retours car j'hesite encore un peu à me lancer dans l'achat de la Polsinelli 500 L mais cela me réconforte dans cet achat

J'ai une petite question car je vois que tu utilise une cuve de resucrage. Quelle est exactement son utilité ? N'est-il pas plus facil de soutirer le depot de levure par le bas de la cuve de fermentation puis d'ajouter le sirop de sucre directement dans la cuve de fermentation et de melanger le tout avec une grande spatule par exemple ??

Car si je comprend bien le depot de levure sort directement par la sortie du bas par la simple pression qu'exerce le liquide sur le depot non ?

Je fonctionne encore avec ma pico gravitaire 70 L donc je n'arrive pas encore à en voir l'utilité...


Merci !!

[LaBrasserieDuNico]

Salut,

la cuve de resucrage est indispensable pour moi. Les fermenteurs que j'ai n'ont pas le fond conique mais simplement bombé. La levure "colle" au fond. De plus je fais du dry hopping, j'ai donc plein de dépot au fond du fermenteur qui n'est pas évacué par la vidange. Du coup, si je resucre dans le fermenteur, je remets toute la merde en suspension...