Les questions des ptits nouveaux ⇒ Barboteur oui ou non

[pol5700]

Salut

Quel est le procédé de fermentation sans barboteur??
Simplement le sceau avec le trous et c'est tout??

Quels sont les avantages ? Inconvénients ??

Ni a til pas plus de risque d'infections ??

[psykomaz]

Il me semble que tu peux simplement poser le couvercle sans le "clipser" logiquement le co2 protegera ta biere.
Et normalement il ne doit pas y avoir d infection, faut faire gaffe aux insectes au cas ou

[benmince]

Mince !!! Et le plaisir du glouglou ?
Quand ça glougloute , ça vit . Quand ça ne glougloute pas , c'est d'un triste

[bazoo]

Ca répond à ta question ? http://homebrew.stackexchange.com/quest ... ire-square

[Tofito]

Je mettrais quand-même qqch qui couvre le trou, histoire que tout et n'importe quoi ne puisse rentrer dans le fermenteur... genre un gobelet à l'envers?

Les inconvénients du barboteur, amha sont:
- la pression de CO2 chassant l'eau, ça met le fermenteur légèrement sous pression, et certaines levures donnent de meilleurs résultats sans pression (au niveau atténuation max et goût). En gros la pression est un stress supplémentaire qu'on fait subir à nos chères fermenteuses..
- un barboteur c'est compliqué à bien nettoyer car en plastique et plein de recoins inaccessibles, si il a chopé une merde il peut potentiellement te pourrir des brassins. J'ai mis hier en barrique une saison (fermentée à la saccharomyces en fermenteur classique) avec ajout de fruits rouges en purée, et bretts... avec le sucre supplémentaire ça a fait un krausen qui a dégueulé par le barboteur (barrique remplie "ras-la-gueule", peut-être une erreur)... du coup ce barboteur sera dorénavant destiné aux bretts, même après lavage-désinfection.

Les avantages:
- par définition, il évite que des nuisibles entrent dans le fermenteur
- il permet d'avoir une vague idée sur l'avancée de la fermentation
- il émerveille l'oeil et l'oreille à l'idée qu'une bonne bière sortira de là
j'en vois pas d'autres...

[RomainS]

Non.

Quand ça glougloute pas on stress. Quand on l'oublie en déplaçant le seau c'est le drame. Quand le joint est foireux et que ça glougloute pas on stress. Quand on veux se servir du seau pour autre chose, on peut plus.... Le glouglou peut aussi poser un problème sonore.

Bref, plus de barboteur pour moi. Un couvercle clipsé au 3/4 et roule.

Romain

[pol5700]

je me pose la question car j'ai pris des sceau au leroy merlin afin de deviser mes brassin de 20l en 2.

je les ai monté avec robinet et barboteur mais il doit y avoir une légère fuite du coup pas de bulle dans le barboteur..

j'aurai plus peur que des betes rentre dans le sceau en fait..

[sym86]

Il faut juste que tes cuves ne soit pas fermé hermétiquement (déclipse légèrement un côté), pas de risque d'infection, la couche de CO2 protégera ton mou.

J'ai même récemment visité une brasserie qui n'avait pas de système d'échappement du C02, ils ne fermaient juste pas complétement le couvercle de leur cuves de fermentation pour laisser échapper le CO2 naturellement.
Avec des cuves de 1000L, je ne penses pas qu'ils auraient pris le risque si il y avait des chances d'être infecté avec cette technique...

[Damnnit]

Question sur ton montage, avec quoi t'as percé tes seaux leroy merlin et quels robinet as tu mis dessus ?

Je pensais faire ça avec un emporte pièce 20.4 (http://urlz.fr/54Ir 10.95€ que je réutiliserais surement plus tard pour les cuves) et d'y fixer directement une robinetterie inox ou laiton en 15/21, pour essayer de standardiser un peu mes équipements (et futurs) au niveau des tailles, ça doit le faire non ?

[bazoo]

seau plastiques, tu peux percer avec une mèche à bois plate, c'est assez courant dans un atelier de bricolage http://www.cdiscount.com/maison/bricola ... os=1|mp|tg