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Si ma question a pu en surprendre quelques un, je vous rassure, c'est simplement que je me demandais pourquoi la fiche castle malting pour le malt wheat blanc recommandé de ne pas (normalement) l'utiliser à plus de 35% dans un brassin. Pas de quoi couper des têtes...
Par ailleurs, excuse-moi Penn Maen, j'ai rectifier le coche et me suis présenté. C'est vrai que j'ai tendance a être assez frontal sur le premier abord et cela n'est pas très acceptable socialement...
Sur la recette de Witbier qu'ils donnent, on retrouve ce ratio également mais ils utilisent du malt de froment : http://www.castlemalting.com/CastleMalt ... age=French
alors que traditionnellement pour les witbier, on utilise du blé cru.
J'ai brassé une witbier
50% malt d'orge
45% de flocons de blé
5% de flocons d'avoine
Pas de souci. Ces ratios sont ceux que l'on retrouve régulièrement.
Mali
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
