Les levures ⇒ Levure kit Brewferm

[stban]

Salut, j'en suis à mon troissième kit brewferm. Après quelques erreurs de débutant, mon process commence à être pas mal. J'ai fait trois bières différentes (gallia, ambiorix et gold) et parmi toutes les saveurs j'en ai une commune aux trois. J'imagine que c'est la contribution de la levure.

Je souhaite en essayer une autre.

Qqun peut me dire quelle est la levure livrée avec les kits brewferm pour ne pas que j'achète la même ?

Par ailleurs, j'aimerais un caractère totalement différent genre Weizen allemande.

Un conseil ?

Merci d'avance.

[BenLock]

Sur les kits Brewferm que tu as fais, il s'agit de la même levure à chaque fois, à savoir la levure de base Brewferm que tu retrouves en vente sur broubrou, du coup tu peux changer pour de la safale (à toi de voir selon la description de la levure laquelle collera le mieux avec ton style de bière, mais cela peut altérer ta densité finale, et donc aussi ton taux d'alcool)...
Sinon, t'as aussi les levures Wyeast où là, t'as beaucoup plus de choix au niveau des styles !
Bonne chance dans tes recherches !

Ps : à mon avis, le goût commun que tu retrouves est bien celui de la levure...

[63lolo]

J'ai fait trois bières différentes (gallia, ambiorix et gold) et parmi toutes les saveurs j'en ai une commune aux trois. J'imagine que c'est la contribution de la levure.

C'est le houblon.
J'avais gardé la sèche de Brewferm que j'ai utilisée sur d'autres brassins (autres que les kits) je n'ai pas retrouvé ce goût commun.
Ce goût commun sent la rentabilité et c'est bien dommage.
Par exemple pour la Triple et la Grand cru il y a plus de différence sur l'emballage que dans le verre. (j'ai pas dit que c'était pareil !)
Idem pour la Diabolo et l'Ambiorix.

[rufala]

Je penche plus pour la levure.

J'ai jamais fais de kits brouwferm, mais depuis mes début j'ai beaucoup utilisé cette levure (et parfois la safe-ale), mais toutes mes bières ont ce petit gout de levure typique , mêmes celles que j'ai préparé avec la brewferm lager et hormis quelques extravagances houblonesques ou maltinoises... comme ma dernière stout, très typée café et très amère.

prochaines étapes : commande de levures liquides.

A+

[63lolo]

Pour Rufala
T'aurais fait 2 kits Brewferm...
Même la Kriek a ce goût, mais moins prononcé c'est vrai.
J'ai également essayé la Gallia et l'Abdij, il y a un tronc commun et c'est pas la levure.

[rufala]

pour le moment je me fie à mes experiences.

nous reprendrons cette conversations après que j'ai testé les liquides.

Comme St Thomas, je ne crois que ce que je vois (ou bois).

Mes respects.

"-Tu ne purras tirer de son fourreau l'Epée du Destin que lorsque tu auras accompli trois hauts faits avec les doigts nus de tes mains nues ! Pas avant... - Un haut fait genre quoi ?... Aider à éteindre un incendie ? Adopter un orphelin ?... Une action méritante, altruiste et hautement morale, c'est ça ? -Non... Plutôt tuer un gros monstre d'un seul coup de coude..."

[Le nain brasseur]

Un point commun aux kits, ils sont houblonnés un peu fort, il faut écumer pour avoir un résultat buvable.
Le goût caractéristique doit provenir de la levure en plus d'une "base de kit" (houblon et malt) commune à tous.
Ayant testé la Diabolo, triple et grand cru plusieurs fois, en effet la différence n'est pas flagrante ...

[Great White]

Le mieux est de "tuner" ses kits en ajoutant du houblon aromatique

[BenLock]

Si tu as réalisé tes kits en ajoutant du sucre (comme dans la recette), alors le goût qui revient peut être celui un peu "cidreux" dû à l'utilisation du sucre...

Sinon est ce que ça pourrait pas être aussi la boîte de conserve qui donnerait un goût ? ça m'étonnerait pas non plus...

[Pico'Mousse]

Le mieux est de "tuner" ses kits en ajoutant du houblon aromatique

on a de très bons résultats en remplaçant le sucre par de l'extrait de malt..
ou le top : le kit "beer enhancer" de muntons prévu à cet effet...

donc , soit :
- changer de levure,
- jouer avec le houblon (aromatique ou dry hopping ( cones,extrait liquide ou tablettes )
- remplacer le sucre pour éviter le coté cidreux