Epices, herbes et fruits ⇒ Chataignes??
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greforever
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Re: Chataignes??
j'y pensai je ne l'ai pas encore fait.faudrai que je cherche tout ça. il me semble que en tp on faisai bouillir ensemble l'acide et l'alcool , mais aprés ya un probléme de rendement en fonction de la structure moleculaire des composés.La technique est l'estérification .
test: one two one two
D'nis
D'nis
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fdaniel
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Re: Chataignes??
Un petit up pour savoir si tu as eu des précisions sur leur recette ? Des fois qu'il y ait une astuce exploitable pour d'autres fruits secs63lolo a écrit :Merci de l'info.
J'ai essayé de broyer des noix puis de faire bouillir.
Cela donne un pate très grasse.
J'ai laissé tomber.
Je vais essayer de les contacter.
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63lolo
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Re: Chataignes??
J'avoue que j'ai laissé un peu de coté.
En ce moment je serais plutôt en train d'explorer la planète lactique suite au post d'Oliv.
En ce moment je serais plutôt en train d'explorer la planète lactique suite au post d'Oliv.
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cohen
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Re: Chataignes??
J'ai lu ca recemment :
La colle de poisson élimine également d'autres impuretés de la bière, comme les graisses, qui peuvent exercer un effet négatif sur la formation de mousse.
sur : http://www.beerandhealth.com/index.php/ ... 7/aid=638/
La colle de poisson élimine également d'autres impuretés de la bière, comme les graisses, qui peuvent exercer un effet négatif sur la formation de mousse.
sur : http://www.beerandhealth.com/index.php/ ... 7/aid=638/
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63lolo
- Maître Brasseur
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Re: Chataignes??
Je crois que je ferais un test de noix avec de la colle de poisson avant de mettre dans un brassin.
J'avoue que je suis un peu sceptique, autant la levure ok, par contre la graisse...
Suffit d'écraser une noix sur une planche, faut voir ce qui sort.
J'avoue que je suis un peu sceptique, autant la levure ok, par contre la graisse...
Suffit d'écraser une noix sur une planche, faut voir ce qui sort.