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bleuechimay
Ch'ti nouveau
Messages : 86
Inscrit depuis :14 ans
Mon équipement : Deux cuves inox, 100 litres, manifold cuivre, une cure 50 litre pour rinçage. un mélangeur avec moteur essuie glace. Un serpentin en cuivre pour refroidir avec pompe machine à laver. Une chambre chaude, une chambre froide.
J'ai maintenant fait quelques bières et j' ai un effet gushing sur quelques unes mais uniquement après plusieurs mois.
Les bières étaient normalement constituées en mousse et en gaz mais après une garde en bouteille de quelques mois la bière se fait la malle...
Ce sont des bières que j' ai sucré avec du sirop bio genre grenadine... Pas un sirop que j' ai fait préparé.(contrairement aux autres)
J'ai une première solution... Boire plus vite! Mais si vous aviez une explication.
Merci
Je précise que je sucre à entre 5 et 6 grs par litre
Ceux qui se sont sagement limités à ce qui leur paraissait possible n'ont jamais avancé d'un seul pas.
Deux pistes à première vue :
- la bière n'était pas complètement atténuée (il restait du sucre fermentescible)
- une infection a pris le relais et à mangé des sucres non fermentescible par les levures à bière
Mais sans informations sur ta recette, ton procédé, tes densités intiales et finales + la levure utilisée, les durées de fermentation c'est difficile d'avoir une réponse plus précise.
Mon équipement : Deux cuves inox, 100 litres, manifold cuivre, une cure 50 litre pour rinçage. un mélangeur avec moteur essuie glace. Un serpentin en cuivre pour refroidir avec pompe machine à laver. Une chambre chaude, une chambre froide.
looping a écrit :Deux pistes à première vue :
- la bière n'était pas complètement atténuée (il restait du sucre fermentescible)
- une infection a pris le relais et à mangé des sucres non fermentescible par les levures à bière
Mais sans informations sur ta recette, ton procédé, tes densités intiales et finales + la levure utilisée, les durées de fermentation c'est difficile d'avoir une réponse plus précise.
Pas complétement atténuée...
Possible!! Il me semble que j' ai laissé moins longtemps que habitude en seconde fermentation!
Faut que je vérifie mais généralement T58 ou mélange T58 S33 ou jack M27.
Les densités, je note sur feuille et comme la bière était bien, j' ai certainement balancé, je vais mettre sur le PC maintenant.
La seule fois ou j' ai eu cet inconvénient, je l' ai eu immédiatement quasiment, j' avais trop sucré au miel...
Merci pour ta réponse!
Ceux qui se sont sagement limités à ce qui leur paraissait possible n'ont jamais avancé d'un seul pas.
Une autre piste : est-ce que tu dry hop tes bières ? Si oui, des particules de houblons peuvent se retrouver dans tes bouteilles et entraîner ce gushing.
Mon équipement : Deux cuves inox, 100 litres, manifold cuivre, une cure 50 litre pour rinçage. un mélangeur avec moteur essuie glace. Un serpentin en cuivre pour refroidir avec pompe machine à laver. Une chambre chaude, une chambre froide.
Ou d'autres particules. Levures, reste de copeaux, cassure,...
Si tu as un fond dans tes bouteilles de plusieurs millimètre de purée ça peut donner ce résultat. Testé et approuvé.
