La fermentation ⇒ fermentation discontinue

[Brasstom]

Bonjour à tous,

Et surtout bonne année 2017, plein de bières de qualité à tous....

Voilà, je me lance dans le brassage amateur. J'ai commencé tout doux avec une bière en kit basse fermentation.

Et c'est justement cette fermentation qui m'inquiète : je me suis rendu ce matin dans ma cave (régulée à 14 ° environ et le t° sur le seau de fermentation m'indiquait 13°), mon barboteur glougloutait très (mais très) doucement. Sur le mode d'emploi cela indiquait t° de fermentation entre 14 et 18°. Je me suis dit qu'il fallait peut-être augmenter la t°. Je l'ai fait et ça a bien glouglouté pendant un court temps puis depuis plus aucune activité dans mon barboteur (d'où mon inquiétude). La t° est-elle désormais trop haute ? (environ 16°) ou alors autre problème ? ou est-ce normal ? j'avoue que je suis un peu perdu étant novice...

Merci

[numerobis67]

salut
tu as lancé ta fermentation quel jour ?
ensuite le barboteur est un bon indice mais ne t’inquiète pas trop au début la fermentation est assez vigoureuse mais dans le temps ça ce calme franchement. Le seul moyen de savoir si ta fermentation ce passe bien c'est une prise de densité . passe plein de temps a lire le forum et tu verra ça rentre vite

[Brasstom]

Salut,

J'ai lancé ma fermentation hier (vers 14h). Et donc comme je disais beaucoup d'activité entre 11 h et 12 h aujourd'hui et depuis plus rien d'apparent. Dois-je respecter la t° donnée sur le mode d'emploi (14-18°) ou dois-je plutôt descendre (basse fermentation indiquée sur le kit) ?

[Brasstom]

Je viens de prendre la densité. Elle est de 1038 (comme au départ hier). Quand je l'ai prise ça m'a inversé les niveaux dans le barboteur et ça ne bouge plus.

[numerobis67]

tu avis pris la densité à la même température hier?
n'y touche pas trop et reprend une densité dans 2 jours tu verra si ça a bougé?

[Brasstom]

Non hier j'avais pris la densité à 22 ° environ et aujourd'hui à 14°.
J'ai baissé la t° de ma cave pour voir si l'activité reprend (10-12°) car je me disais que c'était un peu haut pour une fermentation basse (malgré les 14-18° du mode d'emploi). Ai-je bien fait ?

[Brasstom]

Pour résumer cette journée de stress de fermentation.
J'ai opté pour le fait de laisser mon seau de fermentation dans ma cave à sa t° habituelle (en ce moment environ 10-11°). Toujours rien ne se passe depuis quelques heures.
Est-il possible que les levures aient eu une première activité ce matin et qu'elles reprennent leur activité plus tard (dans plusieurs heures ou jours) ? ou faut-il que je fasse qqchose (ajouter un autre sachet de levure par exemple) ?

Merci

[Brasstom]

Personne pour m'aider, me rassurer ou me dire que je suis une buse...?

[benboum]

Non t'es trop froid à mon sens. Vise plutôt les 18 degrés. Au pire commande un sachet de s23 pour mettre dedans si l'activité ne bouge pas dans les 48h histoire de finir le travail

[Brasstom]

Si je mets un sachet de s23 la température (10-12°) sera convenable ?
Si j'ajoute un sachet de cette levure ma fermentation sera bonne pour ma bière ? Le fait de l'ajouter à l'autre levure ne pose pas de problèmes ?