Ale Franco Belge ⇒ Puceau de saison
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benboum
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Re: Puceau de saison
Si y en a qui ont une df qui cloche ils ont qu à mettre ça dedans ah ah ah
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benboum
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Re: Puceau de saison
M'en viens une question au sujet de l'embouteillage. Normalement je mets 6-6.5 g/l au resucrage, est-ce qu'avec une saison, on doit revoir ceci à la baisse? Quel est le taux usuel?
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Soron
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Re: Puceau de saison
Chez moi, avec 7g/l à l'emouteillage c'est ambiance G&G (Grenade et Gushing) pour la souche Belle Saison de chez Lallemand.
J'ai fait la dernière avec 5g/l et ça à l'air correct.
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Tofito
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Re: Puceau de saison
Si tu ressucres au saccharose, la levure (quelque soit la souche) le fermente à 100% donc pas de différence amha.
Sur ma saison je ressucre à 6,3g/l (j'aime bien quand ça pétille, surtout sur ce style), mais ça dépend pas mal du process, de la t° de garde etc... donc je te dirais "fais comme d'hab mais sois sûr que l'atténuation finale est bien atteinte avant d'embouteiller"... c'est ça qui peut être piégeur avec ces levures voraces.
Sur ma saison je ressucre à 6,3g/l (j'aime bien quand ça pétille, surtout sur ce style), mais ça dépend pas mal du process, de la t° de garde etc... donc je te dirais "fais comme d'hab mais sois sûr que l'atténuation finale est bien atteinte avant d'embouteiller"... c'est ça qui peut être piégeur avec ces levures voraces.
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benboum
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Re: Puceau de saison
Merci pour les infos. Bon là je suis en train de me demander si il va me rester de la bière... 
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laurkemen
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Re: Puceau de saison
t'en ai rendu à 980 en DF ?
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
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benboum
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Re: Puceau de saison
ah ah ah. non non j'attends que l'activité se stoppe gentiment pour faire les prises de densité. Mais c'est juste énorme la voracité de cette levure.... En tout cas c'est très intéressant, j'ai hâte de la boire.
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laurkemen
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Re: Puceau de saison
c'est bien de la french saison que tu parle ?
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benboum
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Re: Puceau de saison
Bon 1.004. Et c'est pas encore fini. J'ai goûte l'échantillon à 22 degrés sans bulles c'est déjà super bon... wouhou ça promet !
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