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Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
cestden a écrit :
Il me reste quand même 1gr de T58 que j'ai gardé pour la mise en bouteille...
Inutile voir contre productif
Donc il n'y avait que 10.5g pas bon du tout
S33 fait pas fois des blocages
WB06 ça atténue bien et serait peut être plus dans le style ou US05 qui serait peut être plus neutre , si tu rajoutes ce n'est pas direct dans le moût déjà alcoolisé mais en faisant un gros starter et il faudrait peut être trouver un moyen d'ajouter un peu de ce moût au fur et à mesure pour habituer les levures à l'alcool, des avis sur ce dernier point
Glou-glou durant 4 jour avec une température de 24°C pour une pièce à 21.5°C. 2cm de krausen apparent. Après, la température est tombée à celle de la pièce.
Jusque là, j'étais super content du résultat mais depuis ce matin, je suis passé en mode "inquiet" : je pensais passer en secondaire aujourd'hui mais un relevé de densité m'a donné 1.044 !!
Et comment as-tu obtenu ta densité de 1.044 ? Si c'est avec un densimètre, c'est bon. Si c'est au réfractomètre, 1.044 n'est pas la densité réelle.
mikocyco a écrit :
Et comment as-tu obtenu ta densité de 1.044 ? Si c'est avec un densimètre, c'est bon. Si c'est au réfractomètre, 1.044 n'est pas la densité réelle.
Oui, c'est au réfractomètre ! J'ai re mesuré cette après midi, ça n'a pas bougé d'un poil.
J'essaye au densimètre dès demain !
Pourquoi le réfractomètre ne donnerait-il pas une valeur correcte ? ça m'intéresse là !
On en a parlé et filé les liens il y a une semaine sur un autre post. Sinon tu as le site du nain qui propose le correctif pour un mout fermenté.
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale En projet:pause cet été
Oui, je viens de faire un tour sur le site et j'ai trouvé des choses sur le forum.
J'ai plongé sur Univers-bière et sur Beersmith. J'ai trouvé les outils adéquats résultat : Densité à 1.021
Finalement, ils ont pas mal bossé mes 10 gr de levure !!!
Le pire, c'est que j'ai suivi un cours de brassage et qu'effectivement, sur les moûts fermentés, le prof faisait la mesure en Brix et utilisait Beersmith pour convertir. Je n'avais jamais compris pourquoi!!! Maintenant, je sais !
1.021 pour 1.013 attendu... Je vais encore attendre quelques jours avant de soutirer, d'autant plus que j'ai secoué le seau cette après-midi...
pas bon du tout 
, si tu rajoutes ce n'est pas direct dans le moût déjà alcoolisé mais en faisant un gros starter et il faudrait peut être trouver un moyen d'ajouter un peu de ce moût au fur et à mesure pour habituer les levures à l'alcool, des avis sur ce dernier point
