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Obsession et parano, les secrets d'une bonne aseptie
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Epidemaiis a écrit :
Et à 25g/l de soude il faut du full inoxydable sinon ça endommage. Ce serait bien de le préciser pour ceux qui utilisent un peu de cuivre ou de laiton. (Avec un RAP Wiltec par exemple).
Que faire pour le cuivre ou le laiton du coup? Un titrage plus faible ou un autre produit? J'ai aussi un échangeur Wiltec brasé au cuivre, et c'est bien la pièce qu'on a le plus besoin de nettoyer en place, puisqu'on ne peut pas y aller au grattoir!
J'ai envie d'ajouter que la désinfection ne concerne que le fermenteur, RAP, pompe, tuyaux. Ça ne sert à rien de désinfecter la cuve matière et ébu en fait.
Pareil, je ne désinfecte que la partie froide : pompe, RAP et fermenteur, plus quelques accessoires, pendant l'ébullition. Je ne vois pas l'intérêt de désinfecter le reste alors que ça monte à 100°C pendant 1h20.
Concernant la liste entre parenthèse des éléments à désinfecter avant le brassin, il y a le refroidisseur qui est important. Quel que soit le type (RAP, serpentin) c'est un nid potentiel à bactéries.
Sinon la présentation en tableau et avec les couleurs, c'est top.
Discussion parallèle où l'on trouve des exemples de désinfectants à base d'acide peracétique : ltopic28967-347230.html#p347230
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