J'utilise un galet rond sans aspérités.looping a écrit :Tiens ça me fait penser : vous utilisez quoi comme lest vous ?
Infections ⇒ Infection ? Laquelle ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Mart59
- Ch'ti nouveau
- Messages : 191
- Inscrit depuis : 11 ans 3 mois
- Je suis tuteur : oui
- Brasseur : Pro
- A été remercié : 2 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
-
Malibzh
- Maître Brasseur
- Messages : 2294
- Inscrit depuis : 11 ans 3 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Kemper / Quimper
- A remercié : 62 fois
- A été remercié : 108 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
Je ne leste pas... pour éviter ce genre de souci. Mais je filtre pour le sucrage avant embouteillage. Sinon, des billes en inox, des écrous... des trucs bidules chouette en inox font largement l'affaire.
)
Faut se calmer, il n'y a rien d'obligatoire ... (je ne fais que reporter ce que le chef m'a dit hier, rien de plusbacco a écrit :Au fait, mais où est donc passée ta présentation à notre communauté?
)En bouteille :#47 Belgian Grand Cru #48 Tripl Karmeliett #49 Saison Tritordeum
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
En fermentation :#50 Saison Seigle/Hallertau Blanc #51 Belgian Hoppy Ale "Mandarina Bavaria" #52 Belgian Fusion White Ale
En projet:pause cet été
-
rereduck
- Ch'ti nouveau
- Messages : 8
- Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
Merci pour vos réponses 
On embouteille un peu plus de la moitié pour voir et je vous dirais ce que ça a donné ^^
On embouteille un peu plus de la moitié pour voir et je vous dirais ce que ça a donné ^^
-
looping
- Brasseur
- Messages : 1263
- Inscrit depuis : 15 ans 8 mois
- Je suis tuteur : oui
- Mon équipement : Empâtage glacière + manifold
Cuve Bergland 50l
Frigo régulé - Brasseur : Amateur
- Localisation : 28
- A remercié : 21 fois
- A été remercié : 87 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
Tu peux toujours tenter ta chance au concours de photos : ftopic28798.html
-
rereduck
- Ch'ti nouveau
- Messages : 8
- Inscrit depuis : 10 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 1 fois
- A été remercié : 1 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
bonne idée ^^ mercilooping a écrit :Tu peux toujours tenter ta chance au concours de photos : ftopic28798.html
-
flo1981
- Ch'ti nouveau
- Messages : 92
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : vaucluse
- A été remercié : 4 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
bonjour
j'ai u ca sur 2 bières a chaque fois sur des élevages long une blonde avec un DH et une porteur avec copeaux je n'utilise pas de chaussette mais une boule a riz inox je penche plus pour un défaut d'inertage une saturation en co2 trop basse du aux ouverture ou une mauvaise étanchéité
j'avais ce problème sur les vins dans les cheminées de cuve avec un chapeau pas étanche sur la cuve on appel cela de la fleur
ma solution et un inertage au co2
je ne penche pas pour des brettes mais une autre sort de levure qui se développe en aérobie a la surface du liquide quand le niveau d'oxygène le permet
ont peut relance la FA avec un peut de sucre le co2 produit inerte la cuve juste après la mise au propre durant le DH
j'ai u ca sur 2 bières a chaque fois sur des élevages long une blonde avec un DH et une porteur avec copeaux je n'utilise pas de chaussette mais une boule a riz inox je penche plus pour un défaut d'inertage une saturation en co2 trop basse du aux ouverture ou une mauvaise étanchéité
j'avais ce problème sur les vins dans les cheminées de cuve avec un chapeau pas étanche sur la cuve on appel cela de la fleur
ma solution et un inertage au co2
je ne penche pas pour des brettes mais une autre sort de levure qui se développe en aérobie a la surface du liquide quand le niveau d'oxygène le permet
ont peut relance la FA avec un peut de sucre le co2 produit inerte la cuve juste après la mise au propre durant le DH
-
flo1981
- Ch'ti nouveau
- Messages : 92
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : vaucluse
- A été remercié : 4 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
a chaque fois j'ai embouteiller j'ai gardé des bouteilles teste ouverte tout les mois après 9mois pour la blonde et 6 pour la porter RAS pas de retour client non plus
-
Tofito
- Brasseur
- Messages : 1912
- Inscrit depuis : 11 ans 9 mois
- Mon équipement : Pico 33l catering/butane/circulation à pompe.
Congél régulé de fermentation.
Moulin rouleaux, refroidisseur serpentin cuivre, agitateur. - Brasseur : Pro
- Localisation : 66
- A remercié : 95 fois
- A été remercié : 206 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
Wow c'est couillu quand-même de faire tester à tes clients si une bière infectée vieillit bien ou pas... 
-
flo1981
- Ch'ti nouveau
- Messages : 92
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : vaucluse
- A été remercié : 4 fois
Re: Infection ? Laquelle ?
Jai mon petit groupe de cobaye qui fait ca en connaissance de cause sur 20 litres sa touche pas grand monde
on apprend de ces erreurs nous étions en développement de recettes
on apprend de ces erreurs nous étions en développement de recettes
-
flo1981
- Ch'ti nouveau
- Messages : 92
- Inscrit depuis : 11 ans 6 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : vaucluse
- A été remercié : 4 fois