N'existe t il pas des levures a fermentation haute qui pourraient m'assurer ma biere pour ces températures? Une marque en particulier?
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sylv30
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
Du coup concernant ma refermentation, quelle temperature me conseillez vous? je la stocke dans un garage en sous sol de residence mais la temperature varie l'hiver de 17°c à 24-25°c l'été et je n'ai pas de possibilité de mettre un frigo car pas d'electricité
N'existe t il pas des levures a fermentation haute qui pourraient m'assurer ma biere pour ces températures? Une marque en particulier?
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Gingerfreak
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
Tout en bas de la page, une liste des levures capable de travailler assez haut en temperature :
https://byo.com/mead/item/1084-make-me- ... er-brewing
Dapres White labs, leur meilleur levure pour les haute températures est la wlp001 qui aurait un profil neutre jusqu'a 26/27°C. A tester.
https://byo.com/mead/item/1084-make-me- ... er-brewing
Dapres White labs, leur meilleur levure pour les haute températures est la wlp001 qui aurait un profil neutre jusqu'a 26/27°C. A tester.
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looping
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
Mouais, si c'est pour fermenter à +25degres j'opterai plutôt pour une Saison. Ou j'attendrai la mi septembre..
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Eric974
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
On parle beaucoup de la levure saison mais il y a la ALE 514 de Mauribrew qui est donnée pour 17/30°mais très rarement utilisée semble t il
Perso je ne l'ai pas essayé sur des températures élevées
Je utilisé un mélange avec S04 sur une fermentation Bloquée, un miracle
Ce cocktail S04 et ALE514 fait des merveilles pour obtenir une DF faible de l'ordre de 1005, ne me demandez pas pourquoi
Perso je ne l'ai pas essayé sur des températures élevées
Je utilisé un mélange avec S04 sur une fermentation Bloquée, un miracle
Ce cocktail S04 et ALE514 fait des merveilles pour obtenir une DF faible de l'ordre de 1005, ne me demandez pas pourquoi
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sylv30
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
merci en tout cas pour vos reponses je vais essayer ces differentes levures et vous tiendrai au courant du coup 
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sylv30
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
looping a écrit :Mouais, si c'est pour fermenter à +25degres j'opterai plutôt pour une Saison. Ou j'attendrai la mi septembre..
Ce qui voudrait dire que sur Avignon je peux faire de la biere de octobre a avril-mai car apres les temperatures sont trop élevées? pfou
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looping
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
C'est bien ça, sauf si tu fermente avec une souche adaptée (saison par exemple) ou que tu régule la température de fermentation par un moyen ou un autre.
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sylv30
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Re: Help, Help, Help! Bière avec un goût de cidre!
OK j'essaierai surement la levure saison. Je regarde comme ca mais la levure "belle saison" est faite pour hautes temperature ou cest une "marque" de levure?looping a écrit :C'est bien ça, sauf si tu fermente avec une souche adaptée (saison par exemple) ou que tu régule la température de fermentation par un moyen ou un autre.