La fermentation ⇒ help pas glou-glou

[gog3]

jài brasse il y a 24h.
mis de la levure liquide 2 sachets belgian abbey pour 40l.
mais pas de glou glou...
avais active mes levures 7 h avant mais les sachets n`etaient pas tres gonfles.

ca commence a m`inquieter.

que faire
ouvrir et oxigener, attendre ou autre

merci

[Huralp]

Ton fermenteur fait quelle volume ?
J'ai eu le même phénomène sur un petit brassin test de 11 litres dans un fermenteur de 30 litres.
Aucune manifestation de fermentation au niveau du barboteur pendant tout le primaire mais tout c'est passé normalement.
C'est vrai que dans cette situation on se pose pas mal de questions.

[Ark]

Bonjour,
Plus de précision sur ta recette ? degrè d'alcool ? Le refroidissement s'est bien passé ? Ton fermenteur est bien étanche ?

[gog3]

cèst un gros fermenteur (75l) avec seulement 30l de biere dedans, mais je l`ai deja fait sans probleme.
pour la recette une type belge blonde. densite 1070. jai eu un probleme de thermometre et du coup jai chauffe direct a 70 et jài fait un mono palier en infusion.
normalement je fais du multi.
ca peut avoir quelque chose a voiré

[gog3]

et il est bien etanche (le barboteur semble etre plutot en depression...)

[Aiseant]

Regarde si tu as du krausen qui se forme, ou prend la densité si tu es inquiet.
C'est un gros fermenteur, donc ça plein de place "vide" dedans ... Si tu as bien attendu que ça refroidisse avant de les mettre, laisse tes levures tranquilles

[cedric199]

quelle etait la date sur les paquets de levures ?
Les sachets n’étant pas gonflés je pense que tu n'avais pas ton compte de levures,la prochaine fois essaie de faire un starter ça te reviendra moins cher que d'utiliser 2 packs

[looping]

+1 Aiseant : regarde s'il y a du krausen sur le bord du fermenteur. Si oui pas de questions à se poser.. de manière générale la recette n'a pas d'incidence sur le démarrage ou non de la fermentation.

Le seau pas étanche est le plus fréquent, sinon température du moût trop élevée au moment de l'inoculation.

[cedric199]

j'ai fait le calcul,pour 30L à 1070 il faut 381 milliards de cellules,il me semble qu'un pack wyeast a au maximum de sa jeunesse 100 milliards de cellules,le calcul est vite fait...Tu avais bien oxygéné le moût avant de fermer le fermenteur ?

[benboum]

Perso, j'ai eu des soucis avec les Wyeast, la fermentation était naze. Ce n'est pas la faute à Wyeast, mais c'est plutôt le transport et l'utilisation de pains de glace qui les détruisent. Plusieurs fournisseurs déconseillaient la levure liquide en été. Depuis, je craque mes sachets 24-48h avant.