La fermentation ⇒ Impossible de faire prendre les levures dans mon brassin

[tobiasBora]

La couronne en question fait à peine deux mm d'épaisseur ^^

Ah, une fois le paquet ouvert il est bon à jeter ? O_o Je ne savais pas, c'est dû à quoi ?

Je vais acheter un réfractomètre, et comme ça plus de problème !

L'oxydation ça a d'autres problèmes que le gout de carton expliqué ici ?

[cedric199]

pour les paquets ouvert,ça peu se garder,si c'est fait dans de bonnes condition,j'ai lu dans je ne sais plus quel post

[Aiseant]

Le thread s'appelle Conservation levure sèche
ftopic7368.html

Si ça peut aider ...

[wWw]

Ah, une fois le paquet ouvert il est bon à jeter ? O_o Je ne savais pas, c'est dû à quoi ?

Je vais acheter un réfractomètre, et comme ça plus de problème !

Si c'est des levures sèches c'est sensé se conserver un moment quand même, genre au frigo c'est bien je pense. Mais faut bien fermé ton sachet, etc. Mais bon c'est plus un principe de précaution pour le coup pour moi. Je préfère prendre un sachet de levure neuf pour lequel je suis sur qu'il n'y aura pas de problème de viabilité ou de contamination.

Les densimètres standards marchent très bien quand même, et c'est moins cher ! c'est un peu moins pratique et c'est un peu plus contraignant (stérilisation, etc.)


W.

[houblon44]

Je confirme le souci parfois avec des levures sèches, pour m'être fait avoir, j'ai toujours un sachet de secours.

[tof02]

Ah, une fois le paquet ouvert il est bon à jeter ?

j'ai déjà conservé des sachets entamés, juste replié avec une épingle à linge, au sec, et cela plusieurs mois, sans aucun soucis.

C'est un peu comme des cultures de levures gardées des mois au frigo en bouteille de verre, sans aucun soucis aussi, même s'il fallait faire un starter.