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Petite nouveau dans le brassage, j'ai effectué ma première expérience il y a 3 jours en tout grain à l'aide d'un kit de chez saveur bière (très bien au passage), tout s'est très bien passé avec une densité de 1050 avant ajout des levures et mise en dame jeanne.
J'ai mis ma dame jeanne dans une pièce sombre tempérée à 22°C, ma fermentation a démarrée très fort quelques heures après, et aujourd'hui après 3 jours le barboteur ne donne plus de signe de vie .
Dans le manuel du kit il est dit de laisser tel quel pendant 3 semaines à la même température, or je me rend compte que beaucoup effectue un soutirage après première fermentation et place le fermenteur en zone plus fraiche (environ 16°C), que me conseillez-vous?
De lire les sujets sur le forum et le wiki qui traitent déjà du sujet en large et en travers
Tu peux laisser comme ça sur le dépot, tu peux aussi soutirer. Les deux se font.
Tu peux laisser à 22°C (attention à la souche de levure utilisée, ça peut être un peu haut je trouve) mais tu peux aussi mettre un peu plus frais. Les deux se font aussi.
, vui ça me permet de me sentir moins seul avec mes interrogations, effectivement j'avais lu les quelques sujets traitant du problème mais c'était aussi l'occasion de laisser mon premier post sur ce super forum
Ok je pense que je vais descendre ma dame jeanne à la cave ou il fait 16/17°C et laisser gentiment reposer 3 semaines avant embouteillage.
Sinon ce forum est une mine et je suis déjà pressé de faire mon deuxième brassin (avec un peu plus de matériel).
Mon équipement : Matériel pour Mini-mash : - 1 cuve inox de 33 litres pour l'empâtage - 1 soupiere en acier inox de 10L de chez ikea pour l'eau de rinçage - 1 grand sac en Nylon pour le grain et 3 petits pour le houblon - 2 sceaux en plastiques percée à la main pour les robinets de compétition :p (du beau travail...) - 1 filtre à tresse maison, - plein de petits accessoires en tout genre pour faire tout fonctionner.
Il faut avouer qu’il y a beaucoup d’information à ce sujet et que au bout du compte chacun fait un peu à sa sauce.
Il y a beaucoup voir trop d’éléments à prendre en compte pour avoir une seule et même méthode.
Tu trouveras des souches de levure différentes qui vont te dicter la ligne de conduite principale, mais en fonction de la temperature extérieure (et donc de la temperature de la bière), la densité du moût et de son oxygénation, et surtout de la volonté aux dieux de la bière pour te mettre des battons dans les roues.... chaque fermentation est différente :p
Dans le monde du brassage amateur le mieux c’est de suivre l’évolution pas à pas. Les bulles qui s’arrête c’est plus souvent une fuite du seau que l’arrêt de la fermentation... Regarde le liquide si ca ne bouge plus du tout prend la densité à une semaine d’intervalle et si ca ne bouge pas tu peux dire que c’est terminé.
Au frais la fermentation continue mais beaucoup plus lentement et comme on dit plus c’est long plus c’est bon !!!
bref fait comme tu veux ensuite la routine te fera faire d’une certaine façon tu n’y penseras meme plus !!
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et comme on dit plus c’est long plus c’est bon !!!