Les levures ⇒ Avis levure s-33 et culture

[theophae]

Petites précision:

Tu ne peux pas être passé en deuxième fermentation puisque ce sont les levures qui bossent et non toi. Ne pas confondre le fait de faire un transfert avec les étapes de fermentation qui sont liées à la levure et qui auront lieu de la même manière sans changement de fermenteur.

Deuxième point, 8g/L c'est beaucoup, en général on conseil plutôt entre 6 et 7g/L. Avec 8g/L tu auras une bière très carbonatée et en plus tu n'as aucune marge si la levure mange encore quelques sucres en bouteille, le risque de gush est plus élevé.

[vvstef]

Pour la deuxieme fermentation je m'étais mal exprimé dsl. En fait l'activité étant faible voire quasi nulle au bout d'une semaine, j'ai opté pour le transfert de cuve.

Pour la carbonatation j'ai toujours fait avec 8g/L mais en bouteilles Fisher. Je n'ai jamais eu ni de grenade a biere, ni d'explosion de bière.
En revanche je ferai du 7g/L pour les 33cl que je commencerai à faire la semaine prochaine.

[cedric199]

les bouteilles fisher c'est pas un gage de qualité,elles peuvent péter aussi un membre en a fait la triste expérience

[vvstef]

oui j'imagines bien, je soulignais juste que je n'utilisais que cela jusqu'à présent avec ces proportions.