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Contre courant, immersion, bains marie, et autres...
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Ou un echangeur tubulaire à contre courant externe à la cuve, biensur cela t'oblige à vider ta cuve en fin de cuisson pour refroidir. Mais pour moi la consommation d'eau est moindre avec un échangeur à plaque ou à contre courant.
Dimensionner un echangeur plongeur dépend de trop de paramètre, agitation, température d'eau d'entrée,
Le gain de temps de refroidissement est pour moi très important après la stérilisation du moût. Et un refroidissement par plongeur ne répond pas à cet objectif.
Tu es sûr de vouloir choisir un plongeur?
Mon équipement : pico de 100 litres, 4 fermenteurs en rotation un brassins par semaines, refroidisseur à contre courant home made, marmite inox en cours d'achat, moulin à rouleau inox home made ( bientôt )
Le problème est que en 100 litres un serpentin vas nécessité un débit de malade pour être efficace, sinon seul les premiers mètres vont réellement refroidir réduisant du même coup l'efficacité du bastringue
j'ai participé à un brassin avec une installation que je suis en train de copier-coller...
cuve de 100 litres, et serpentin cuivre, mais sous dimensionné...
je m'en vais de ce pas aller farfouiller dans la rubrique échangeur à plaque, en croisant les doigts pour que ça n'explose pas le budget installation !!
Mon équipement : plusieurs seaux de 30l pico 100l en cuves Bergland chauffage au gaz instruments de mesure divers refroidisseur 30 plaques Wiltec moulin à rouleau, 2 bras et un gosier <:-D
je m'en vais de ce pas aller farfouiller dans la rubrique échangeur à plaque, en croisant les doigts pour que ça n'explose pas le budget installation !!
avec un bon fournisseur et un bon rapport calorifique, c'est ce qu'il y a de mieux personnellement. Et un entretient plus aisé aussi. Je ne te vois pas nettoyer 10 ou 15m de tuyau de cuivre après un brassin! il y a déjà assez à faire.
bon courage pour les recherches, le forum regorge de bon plan technique et théorique, à toi ensuite d'évaluer ce qui te convient, et voir un peu plus gros niveau échangeur à plaque. pour le peu de place que cela prend en général.
“Vis comme si tu devais mourir demain. Apprends comme si tu devais vivre toujours.” Gandhi
en bouteille: 3 ou 400l++, une quinzaine de recettes....
au final j'ai opté pour un double serptentin refroidisseur en cuivre, home made...
j'habite sur un ancien moulin avec une retenue d'eau, autant optimiser !
ça fait des sacrées longueurs de tyuaux mais je vai tester comme ça .. en siphonnant le lac !!!
grande répétition générale et test matos demain, et si tout va bien brassage d'inauguration samedi 10 septembre !
Salut Frimousse,
Je suis intéressé par ton double serpentin home made, je suis dans la même situation que toi et je pensais faire pareil.
T'as quelques détails sur la construction, taille, coût, etc ... ? Ca refroidit bien ?
